廚房鍋具的種類有很多，比如湯鍋、電飯煲等。那廚房鍋具如何正確使用？帶大家一起了解下吧。
一、不粘鍋：高溫油炸別用它
1、不宜過高溫煎炸。不粘鍋的不粘涂層其實是一層薄膜，厚度在0.2毫米左右，如果干燒或油溫達到300℃左右，這層薄膜就可能受到破壞，一些重金屬成分就會釋出，對人體有害。一般炒菜時，溫度不會過高，但如果烹制煎炸食品，在煎炸過程中，一直是滾燙的，鍋的溫度就可能超過260℃，很容易導(dǎo)致有害成分分解
2、破損嚴(yán)重不要使用。一個有少許劃破或刻痕的不粘鍋無需扔掉，只在發(fā)生大的碎裂、性能受影響時才應(yīng)將其處理掉。
3、用不粘鍋炒菜，不要用鐵鏟子，以防破壞不粘涂層。
二、不銹鋼鍋：別長時間裝咸食物
1、不銹鋼長期接觸酸、堿類物質(zhì)，也會起化學(xué)反應(yīng)。因此，不銹鋼食具容器不應(yīng)長時間盛放鹽、醬油、菜湯等。
2、不能煎熬中藥。
3、盡量少用洗滌劑，以免對產(chǎn)品產(chǎn)生腐蝕。
