吃玉米的好處和壞處

朋友們有想過(guò)吃玉米也是有壞處的，其實(shí)不論什么食物吃鎖了都沒(méi)有好處，正所謂物極必反，玉米也是。吃玉米的好處是有很多，可以降低高血壓和預(yù)防癌癥，但是也是有壞處的。下面就為大家介紹吃玉米的好處和壞處。

目 錄

1玉米抗衰老的7大功效作用

1.健脾益胃。

玉米在北方是粗糧，在南方則為飼料。但從藥食同源角度說(shuō)，玉米的性味甘、平，歸胃、膀胱經(jīng)，有健脾益胃、利水滲濕作用。

2.抗衰老。

玉米以其成分多樣而著稱。例如玉米含有維生素A和E及谷氨酸，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明這些成分有抗衰老作用。

3.防止便秘，防止動(dòng)脈硬化。

玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，還可以促進(jìn)膽固醇的代謝，加速腸內(nèi)毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸占60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動(dòng)脈硬化。

4.防癌。

玉米不但含有豐富的維生素，而且胡蘿卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物。

5.美膚護(hù)膚功效。

玉米還含有賴氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于預(yù)防腫瘤，同時(shí)玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等，對(duì)保護(hù)神經(jīng)傳導(dǎo)和胃腸功能，預(yù)防腳氣病、心肌炎、維護(hù)皮膚健美有效。

6.降糖功效。

玉米須有一定的利膽、利尿、降血糖的作用，民間多用以利尿和清熱解毒。如慢性腎炎或腎病綜合征患者，可用干燥玉米須50～60克，加10倍的水，文火煎開(kāi)，每天分3次口服，對(duì)糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用遲緩，以經(jīng)常飲用為宜。

7.通便功效。

玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果。取玉米渣100克，涼水浸泡半天，慢火燉爛，加入白薯塊，共同煮熟，喝粥吃白薯，可緩解老年人習(xí)慣性便秘。

2吃玉米的好處和壞處

促進(jìn)腦補(bǔ)發(fā)育

玉米是非常健康的食物，它含有的營(yíng)養(yǎng)成分非常均衡，所以能被各個(gè)年齡段的人食用。

首先玉米含有豐富的谷氨酸，這種氨基酸能促進(jìn)我們大腦的發(fā)育，所以對(duì)生長(zhǎng)時(shí)間的兒童具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

所以媽媽們平時(shí)給孩子們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的時(shí)候，不如做點(diǎn)玉米粥什么的，可以讓孩子變得更聰明哦。

開(kāi)心果

玉米還是一種開(kāi)心果，因?yàn)橛衩字泻胸S富的維生素B這種維生素不僅能促進(jìn)我們身體的發(fā)育和提高我們的免疫能力，還能對(duì)我們的神經(jīng)起到一定的調(diào)節(jié)作用。

對(duì)于因工作量大而導(dǎo)致的神經(jīng)過(guò)于疲勞或者興奮而造成的失眠，多夢(mèng)，抑郁等癥狀，吃玉米都有很好的改善作用。

降壓抗癌

吃玉米還能降壓抗癌哦，因?yàn)橛衩纂m然含有的脂肪較高，但是幾乎全為亞油酸，所以不論是直接吃玉米還是食用玉米油，都可以起到很好的降壓調(diào)脂的作用。

而且玉米還含有一種名為谷胱甘肽的抗癌物質(zhì)，它能有效的阻止產(chǎn)生癌細(xì)胞的酸化反應(yīng)，所以吃玉米對(duì)預(yù)防癌癥也有非常重要的意義。

美容通便

吃玉米還可以美容和通便哦。因?yàn)橛衩缀胸S富的維生素E和其他一些抗氧化的營(yíng)養(yǎng)成分，所以吃玉米可以延緩我們皮膚的衰老，也可以讓我們身體的細(xì)胞長(zhǎng)久的保持活力。

不管是對(duì)皮膚的老化還是身體的老化，都有很好的延緩功效。而且玉米里面含有豐富的膳食纖維，能使我們的腸胃蠕動(dòng)起來(lái)。

縮短我們的排便周期，也使我們的腸道更加干凈，對(duì)便秘有很好的治療效果。

降壓利尿

玉米不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而且具有很多的藥用價(jià)值。首先，玉米含有一些利尿成分，食用玉米可以達(dá)到利尿的作用。

對(duì)于小便少，排尿困難的人來(lái)說(shuō)，食用玉米是很好的選擇。其次玉米有很好的降壓功效。對(duì)于高血壓的患者，每天服用一點(diǎn)玉米粥，可以明顯的降低血壓哦。

利膽

玉米還能滋補(bǔ)我們的膽，據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，食用玉米后，我們的膽汁分泌速度明顯加快，而膽汁的排泄也增加了不少。

3怎樣吃玉米最有營(yíng)養(yǎng)呢

到了玉米豐收的季節(jié)，走在街上，常常一轉(zhuǎn)角就聞到煮玉米的清香。糯玉米、甜玉米、老玉米;白的、紫的、黃的;哪種玉米更營(yíng)養(yǎng)?怎么吃最好?

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家一致公認(rèn)，在主食中，玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用是十分突出的。

玉米中的維生素含量非常高，為稻米、面粉的數(shù)倍。除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，玉米還含有多種礦物質(zhì)、維生素E、核黃素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

玉米含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達(dá)60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，可降低血液膽固醇濃度，并防止其沉積于血管壁。這些物質(zhì)對(duì)預(yù)防心臟病、癌癥等疾病有很大好處。

玉米中還含有一種長(zhǎng)壽因子———谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有延緩衰老的功能。

不同顏色的玉米，保健功效略有不同

不同顏色的玉米，保健功效略有不同，這主要是因?yàn)樗鼈兒械纳仄贩N不一樣。

與白色玉米相比，紫玉米中多了花青素，因而具有抗氧化、防衰老的功效。

黃色玉米含有胡蘿卜素和玉米黃素，對(duì)于維持視力健康有好處。

不同口感的玉米，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有區(qū)別。甜玉米香甜可口，受人喜愛(ài)，更有一種“水果型甜玉米”，可以像水果一樣生吃。

這種甜玉米的蛋白質(zhì)、脂肪及維生素含量比普通玉米高1—2倍，硒的含量則高8—10倍，其所含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米。但甜玉米含糖量高，大部分是蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高。

4玉米含有葉酸嗎

玉米怎么吃，補(bǔ)充葉酸又營(yíng)養(yǎng)。關(guān)于玉米的食用，有研究顯示，特種玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比普通玉米高。比如，甜玉米的蛋白質(zhì)、植物油及維生素含量就比普通玉米高1～2倍;“生命元素”硒的含量則高8～10倍;其所含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米。鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營(yíng)養(yǎng)成分也比老熟玉米高很多，因?yàn)樵谫A存過(guò)程中，玉米的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量會(huì)快速下降。另外，玉米中所含的胡蘿卜素、黃體素、玉米黃質(zhì)為脂溶性維生素，加油烹煮有助吸收，更能發(fā)揮其保健效用。從抗自由基角度來(lái)看，根據(jù)美國(guó)某大學(xué)的研究顯示，在攝氏115度下，將甜玉米分別加熱10分鐘、25分鐘和50分鐘后發(fā)現(xiàn)，其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%。最后要提醒讀者的是，玉米受潮易發(fā)霉而產(chǎn)生黃曲毒素，因此保存時(shí)應(yīng)置于陰涼干燥處。玉米發(fā)霉即應(yīng)丟棄，不要再食用。

計(jì)劃受孕或正處于孕早期的準(zhǔn)媽媽每天都要補(bǔ)充葉酸，并且要吃一些富含葉酸的食物，以預(yù)防寶寶神經(jīng)管缺陷和降低其他類型的出生缺陷風(fēng)險(xiǎn)。那么富含葉酸的食物有哪些?

1、綠色蔬菜：萵苣、菠菜、西紅柿、胡蘿卜、青菜、龍須菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆莢、蘑菇等。

2、新鮮水果：橘子、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、李、杏、楊梅、海棠、酸棗、山楂、石榴、葡萄、獼猴桃、梨、胡桃等。

3、動(dòng)物禽肉及蛋類，如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等。

4、豆類、堅(jiān)果類食品黃豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。

5、谷物類大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等。

6、核桃油里也含有葉酸。

除此以外，每天小劑量的補(bǔ)充葉酸增補(bǔ)劑，是一種獲得葉酸的最好途徑，可以彌補(bǔ)食物中葉酸攝入的不足。

56種人不宜吃玉米

缺鈣、鐵等元素的人群。因?yàn)榇旨Z里含有植酸和食物纖維，會(huì)結(jié)合形成沉淀，阻礙機(jī)體對(duì)礦物質(zhì)的吸收。

患消化系統(tǒng)疾病的人群。如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進(jìn)食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。

免疫力低下的人群。如果長(zhǎng)期每天攝入的纖維素超過(guò)50克，會(huì)使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。

體力活動(dòng)比較重的人群。粗糧營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低、供能少，對(duì)于從事重體力勞動(dòng)的人而言營(yíng)養(yǎng)提供不足。

生長(zhǎng)發(fā)育期青少年。由于生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)營(yíng)養(yǎng)素和能量的特殊需求以及對(duì)于激素水平的生理要求，粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉(zhuǎn)化成激素，也妨礙營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。

老年人和小孩。因?yàn)槔夏耆说南δ軠p退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纖維對(duì)于胃腸是很大的負(fù)擔(dān)。而且營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用率比較低，不利于小孩的生長(zhǎng)發(fā)育。

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