食物營養與傷口愈合 一提營養，人們可能立刻就會想到雞鴨魚肉，其實不然。的確，這些食物都含有豐富的蛋白質，但是，也不忽視必不可少的維生素和微量元素。 與傷口愈合有關的微量元素有銅和鋅，維生素類有維生素a、維生素c和維生素e等。這些物質在人體內雖然都有一些貯備，還能進行調節，優先供應傷口的需要，一般不致缺乏。但是，外科病人需要維生素c的量，大大超過平時，病人的食欲不佳，進食較少，也會造成供不應求。 所以，外科手術以后的病人，如果能自己進食，可多吃一些含維生素c較多的食物，如西紅柿、辣椒、莧菜、青菜、卷心菜、胡蘿卜等。從食物中補充困難的病人，可以經口服或靜脈補充，每天需要維生素c1～2克。 外科病房的病人，也不知道從哪兒聽說了許多手術后不能吃的食物，哪些東西須“忌口”。醫生在查房的時候，經常有病人提出類似的許多問題。 到目前為止，還沒有聽說哪一種食物，有能促進傷口愈合的“神效”，也沒有證實哪一種日常食物，會使傷口化膿或延遲愈合。因此，除了病情需要禁忌者以外，平常吃的食物，開了刀以后照樣可以吃，不應有什么“忌口”。至于吸煙，健康人都不宜，對病人就更不適宜了。

適宜傷口愈合的食物

鋅缺鋅會使纖維細胞功能下降。鋅主要存在于木耳、海帶等食物中。

脂肪脂類的缺乏會導致傷口愈合缺損。魚油中含有豐富的脂肪酸，具有抗炎作用，對傷口愈合有一定益處。

葡萄糖糖是人體主要的供能者，供給充足的能量是傷口愈合不可缺少的。在傷口愈合期可多吃含糖豐富的水果，既增加糖分，又能攝取足量的維生素。

蛋白質飲食中增加蛋白質能促進傷口愈合，減少感染機會。含蛋白質豐富的食物有各種瘦肉、牛奶、蛋類等。

維生素A能夠促進傷口愈合。它主要存在于魚油、胡蘿卜、西紅柿等食物中。

維生素C可以促使傷口愈合。存在于各種蔬菜、水果中，大棗、辣椒是維生素C的寶庫

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