安康錢魚為農產品地理標志產品。

一.產品介紹

安康錢魚體長側扁似紡錘狀，上頜較長，下頜較短似鏟狀，背部灰黑、腹部灰白，體側每個鱗片基部具有新月形的黑斑、側線鱗與古代一串銅錢相似，背鰭和尾鰭灰黑色、背鰭和臀鰭鰭膜間均有鮮紅色條紋，其它各鰭灰黃色。清蒸或燉湯肉質鮮嫩、味道鮮美、鮮香不膩。

二.自然生態環境和人文歷史因素

（1）氣候溫和，環境優良。安康錢魚保護區為我國南北氣候過渡帶，屬北亞熱帶季風氣候區，溫和濕潤，年平均氣溫12～13℃。保護區地處秦巴山區，山地占比超過90%，森林覆蓋率高于65%，山地氣候特征明顯，夏季涼爽，冬季溫暖，常年優良天數超過320天，為錢魚生長提供了良好自然環境。 （2）水資源豐富，水質潔凈。保護區海拔在450—1500米之間，是南水北調中線工程水源涵養地，漢江支流密集，溪流縱橫，水量豐沛，水資源豐富，水質常年保持II類以上。支流溪流多為礫石底質，海拔高差大，流速大，清澈見底，水溫常年較低，利于錢魚生長繁殖。 （3）水體富含微量元素。安康是目前天然富硒土壤覆蓋地區最廣、硒含量地層最厚、最適合開發利用的富硒資源區。保護范圍內溪流河道兩側常有溶巖裂縫與溶洞泉水匯入，普查結果表明，保護區內泉水、溪水、河流中硒、鎂、鍶、鋅、鈣等微量礦物元素含量較高，特別是硒含量高，易于錢魚吸收、利用和富集。

地域范圍

安康錢魚保護范圍位于陜西省東南隅的安康市所轄紫陽、嵐皋、鎮坪、平利、旬陽5縣45鎮，東到旬陽縣雙河鎮，西到紫陽縣瓦廟鎮，南到鎮坪縣華坪鎮，北到旬陽縣仁河口鎮，位于東經108°06′～109°40′，北緯31°42′～33°12′之間，總保護水域面積2200公頃，年產量800噸。

產品品質特性特征

（1）外在感官特征：安康錢魚體長側扁似紡錘狀，上頜較長，下頜較短似鏟狀，背部灰黑、腹部灰白，體側每個鱗片基部具有新月形的黑斑、側線鱗與古代一串銅錢相似，背鰭和尾鰭灰黑色、背鰭和臀鰭鰭膜間均有鮮紅色條紋，其它各鰭灰黃色。清蒸或燉湯肉質鮮嫩、味道鮮美、鮮香不膩。 （2）獨特內在品質指標：安康錢魚肌肉中硒含量在0.1～0.6mg/kg之間，鎂含量高于260mg/kg，維生素E含量高于0.6mg/100g，蛋白質含量高于15g/100g，脂肪含量低于8g/100g。 （3）安全要求：養殖水體符合《漁業水質標準》（GB 11607-1989）標準，生產過程中禁止使用國家禁止使用的藥品和其他化合物，實行標準化生產，產品質量嚴格執行國家相關強制性標準。

版權聲明：本文內容由互聯網用戶貢獻，該文觀點僅代表作者本人。本站不擁有所有權，不承擔相關法律責任。如發現有侵權/違規的內容， 聯系本站將立刻清除。