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文章詳情介紹：

大蒜，又稱為胡蒜。性溫味辛、醇香可口。《本草綱目》指出：蒜：“其氣熏烈，能通五臟，達諸竅，去寒濕，辟邪惡，消癰腫，化積肉食，此其功也。”又稱：“廉價藥膳”。

把蒜放到容器，倒入煮好的水，密封，放入冰箱三四天就可以吃了。

水溶性抗氧化物質（SOD法）含量為普通生蒜的7倍；脂溶性抗氧化物質（DPPH法）含量高達普通生蒜的79倍；發酵過程同時生成了黒蒜獨有的營養物質艾喬恩（Ajoene)……大蒜本身就是非常好的保健食品，而黑蒜的作用更是驚人。

殺菌、消毒：黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對幾十種流行病毒及多種致病微生物都有殺滅作用。

黑大蒜的功效殺菌消毒黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對幾十種流行病毒及多種致病微生物都有殺滅作用。起殺菌作用的成分主要是大蒜素，還有一種白色油脂性液體硫化丙烯[(CH2CH2 H2)2S]。

黑大蒜被設計成黑色，稱為黑大蒜，被認為比普通大蒜具有更強大的特性，如預防心血管疾病和抗衰老。它在提高人體免疫力、恢復人體疲勞和維護人體健康方面發揮著巨大的積極作用。它吃起來酸甜可口，無味，吃后不發熱。

降血壓。黑蒜能幫助降低血液黏稠度，清除血管壁內脂肪沉積，增強血管彈性，因此，對調節血壓也有一定的幫助。6 美容抗衰老黑蒜含有豐富的水溶性抗氧化物質：多酚，而且比生大蒜含量提高了二十多倍。

1、黑蒜具有消除疲勞，提高自身的免疫能力，增強我們的體質，同時還可以緩解便秘，保護我們的肝臟，提高前列腺的活性因子，促進睡眠的多種功效。黑蒜還可以預防癌癥，控制血糖，強化內臟的功能，是一種特效的食品。

2、黑蒜能消毒殺菌消毒殺菌也是黑蒜的重要功效之一，它多種流行病毒都有很明顯的消滅作用，同時它含有的揮發性物質和大蒜素還能消滅多種真菌，平時多食用黑蒜，不但能預防感冒和腸炎，還能減少一些真菌性疾病的發生。

3、殺菌消炎黑蒜中含有大蒜素，這種成分具有廣譜抗菌作用，它對幾十種流行病毒以及多種致病微生物都有殺滅作用，因此黑蒜有殺菌消炎的功能。

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