辣白菜炒五花肉，簡單家常，美味健康

辣白菜是一種非常好的咸菜，味道酸辣，口感很脆。在我們平常生活中，大部分人都只是把辣白菜當作咸菜，不會進行二次加工。但是辣白菜經(jīng)過二次烹飪之后，味道會更好。今天就跟大家分享一道辣白菜炒五花肉，辣白菜搭配上五花肉可以減輕五花肉的油膩感，而且還加入了大蒜和蒜苗，蒜香味濃郁。接下來咱們就一塊去看一下這道辣白菜炒五花肉的制作教程吧。

【辣白菜炒五花肉】

【制作食材】五花肉，辣白菜，青蒜苗，大蒜，料酒，生抽，白糖，食用油

【制作步驟】

1、今天要教給大家的是一道非常美味的美食，辣白菜炒五花肉，先把辣白菜炒五花肉用到的食材準備好。準備半斤五花肉，然后再準備三兩左右的辣白菜，兩根青蒜苗。為了讓蒜味更濃一點，咱們再準備兩瓣大蒜。食材和料頭這就準備好了，那么來準備調(diào)味料，準備適量的料酒，生抽，白糖。食用油。將以上所有的材料都準備好了以后咱們就可以開始今天這道辣白菜炒五花肉的制作了。

2、食材都已經(jīng)準備好了，那么咱們開始處理吧。先把五花肉放到清水中，然后再清洗幾遍。清洗好了以后咱們就將五花肉切一下，首先將五花肉切成薄片，為了讓口感和味道更加好一點，就需要咱們將五花肉切得薄一點。而且五花肉切薄了以后也能讓五花肉吃起來不油膩。

3、五花肉切好薄片之后咱們將它放到一個大盤中，咱們需要將五花肉薄片腌制一下。盤中加入適量的料酒腌制就可以了。加入料酒可以去除五花肉的腥味，吃起來更加滑嫩。五花肉腌制上了之后，咱們開始進行下一步。

4、將準備好的辣白菜來處理一下，將辣白菜切成小段即可，然后咱們再把青蒜苗放到清水中清洗一下，時間充裕的話最好能給它浸泡上十來分鐘。青蒜苗清洗完了以后。咱們將其取出，然后瀝一下水分。瀝完水分之后，咱們將青蒜苗切成大概兩厘米長的小段。

5、準備好的大蒜，剝?nèi)ネ馄ぶ笈乃椋缓笫盏酵胫袀溆?。大蒜處理好了以后，咱們就可以開始炒了。起鍋，把鍋燒到七八成熟，然后把五花肉片全部放進去，不用放油。放進五花肉片之后咱們接著就開始翻炒。一直炒到五花肉出油就可以了。

6、咱們先將五花肉盛出來，鍋中的油留下一點。然后把大蒜和蒜苗一塊放進鍋里炒香，聞到香味以后，咱們就把辣白菜和五花肉一塊放到鍋中翻炒。將它們炒勻以后咱們開始調(diào)味，向鍋中加入適量的白糖和生抽調(diào)一下味。

7、將所有的食材都翻炒均勻以后，咱們就把青蒜苗放到鍋中，一直炒到青蒜苗斷生以后，咱們的這道辣白菜炒五花肉就算完成了。絕對是色香味俱全，你不親自動手嘗試一下嗎？

【小貼士】

1、在炒五花肉的時候咱們用小火就可以了，但是在最后炒菜的時候要用大火。

2、五花肉切得薄一點。