天時人事日相催
冬至陽生春又來
圖 / 視覺中國
今日，我們迎來二十四節(jié)氣中的冬至。說起冬至，這是我國農(nóng)歷中一個非常重要的節(jié)氣。
早在二千五百多年前的春秋時代，中國就已經(jīng)用土圭觀測太陽，測定出了冬至，這一天是北半球全年中白天最短、夜晚最長的一天。
過了冬至，白天就會一天天變長。在我國民間，有“吃了冬至飯，一天長一線”的說法。
【節(jié)氣古詩詞欣賞】
邯鄲冬至夜思家
唐 白居易
邯鄲驛里逢冬至，
抱膝燈前影伴身。
想得家中夜深坐，
還應(yīng)說著遠(yuǎn)行人。
辛酉冬至
宋 陸游
今日日南至，吾門方寂然。
家貧輕過節(jié)，身老怯增年。
畢祭皆扶拜，分盤獨(dú)早眠。
惟應(yīng)探春夢，已繞鏡湖邊。
冬至是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個，也是一個傳統(tǒng)節(jié)日，至今仍有不少地方有過冬至節(jié)的習(xí)俗。
比如，中國北方大部分地區(qū)在這一天會吃餃子，而南方則吃湯圓吃南瓜的習(xí)俗。
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冬至吃餃子，是為紀(jì)念誰？
2021 WINTER
我們知道端午節(jié)是為了紀(jì)念屈原，你知道冬至吃餃子是為了紀(jì)念誰嗎？
故事還得從醫(yī)師張仲景說起。他是南陽稂東人，著作有《傷寒雜病論》，集醫(yī)家之大成，被歷代醫(yī)者奉為經(jīng)典。東漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫(yī)，后毅然辭官回鄉(xiāng)，為鄉(xiāng)鄰治病。
其返鄉(xiāng)之時，正是冬季，他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了，便讓其弟子在南陽東關(guān)搭起醫(yī)棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫(yī)治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”、一大碗肉湯。
人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學(xué)著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。
圖 / 視覺中國
冬至吃餃子，原來是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。
冬至有啥天文意義？
2021 WINTER
現(xiàn)代天文科學(xué)測定，冬至這天，太陽運(yùn)行至黃經(jīng)270°（冬至點(diǎn)），太陽直射地面的位置到達(dá)一年的最南端，太陽幾乎直射南回歸線（又稱為冬至線），陽光對北半球最為傾斜。
因此，冬至日是北半球各地一年中白晝最短，黑夜最長的一日，并且越往北白晝越短，黑夜越長。冬至是一年里太陽最偏南的一天，是太陽南行的極致。
在北極圈以北，這一天太陽整日都在地平線之下，成為北半球一年中極夜范圍最廣的一天。
對北半球各地而言，冬至也是全年正午太陽高度最低的一日。冬至這天，北半球得到的太陽輻射最少，比南半球少了約50%。冬至過后，夜空星象則完全換成冬季星空，并且從今天起開始“進(jìn)九”。而此時的南半球正值酷熱的盛夏。
值得注意的是，在冬至前后，地球位于近日點(diǎn)附近，運(yùn)行的速度稍快，這造成了在一年中太陽在南半球的時間比在北半球約短8天，因此北半球的冬季比夏季要略微短一些。
數(shù)九寒天正在趕來
2021 WINTER
冬至并不是一年中最冷的時候，相反只是開端。
冬至這天起進(jìn)入“數(shù)九寒天”，從冬至到小寒、大寒，各地進(jìn)入最寒冷的階段。
就上海近日天氣來說，一股冷空氣已蓄勢待發(fā)。周四前后新一股冷空氣南下，弱降水再次歸來，大風(fēng)和降溫也即將登場。本周末不僅市區(qū)最低氣溫跌破冰點(diǎn)，最高氣溫也僅在5℃以內(nèi)。寒意越來越濃。
因此，大家要注意做好保暖，及時關(guān)注天氣變化。
圖/中國天氣網(wǎng)
冬至如何養(yǎng)生？
2021 WINTER
冬至還同時是冬季養(yǎng)生的一個重要的時間。“氣始于冬至”“冬至一陽生”，古人認(rèn)為，從冬季開始，生命活動開始由衰轉(zhuǎn)盛，由靜轉(zhuǎn)動，是陽氣上升的開始。
因此，冬至還同時是冬季養(yǎng)生的一個重要的時間，那么，具體該怎樣做呢？
圖 / 視覺中國
注意防寒保暖
冬至是“數(shù)九”的開始，冬至養(yǎng)生的首要任務(wù)就是做好防寒保暖。在寒冬季節(jié)，對高血壓、動脈硬化、冠心病患者來說，要特別提高警惕，謹(jǐn)防發(fā)作。
建議大家要根據(jù)天氣情況及時增添衣服，衣褲既要保暖性能好，又要柔軟寬松，不宜穿得過緊，以利血液流暢。
其次，要進(jìn)行適當(dāng)?shù)挠憻挘缙綍r堅(jiān)持用冷水洗臉等，提高機(jī)體對寒冷的適應(yīng)性和耐寒能力。
另外，外出時注意保暖，老人在早晚氣溫較低時盡量少出門，適度保暖、適量運(yùn)動。尤其是有晨練習(xí)慣的人也應(yīng)當(dāng)注意，最好不要天不亮就出門鍛煉，此時天氣陰冷寒氣重，而鍛煉后皮膚毛孔是張開的，特別容易受涼，誘發(fā)感冒和偏頭痛等疾病。
圖 / 視覺中國
早睡晚起勿過度操勞
冬至后，天氣寒冷、陽氣伏藏，順應(yīng)這一變化，此時養(yǎng)生當(dāng)注重于“藏”，早睡晚起，保持充足的睡眠，勿過度操勞。有利于陽氣潛藏，陰精蓄積。不可大汗淋漓。
同時保持精神暢達(dá)樂觀，不為瑣事勞神，不要強(qiáng)求名利、患得患失，避免急躁發(fā)怒，以免擾動閉藏在內(nèi)的陽氣。
晚上泡泡腳
正所謂“寒從足下生”，在中醫(yī)的陰陽屬性上，寒邪屬陰，下半身屬陰，所以冬天腿腳的保暖尤為重要。對于血寒的人，可以每天堅(jiān)持用熱水泡腳。
泡腳的時候，最好選用高一點(diǎn)的塑料桶或木桶。一是可以將整個小腿的下半段都泡到。二是水量比普通的盆大些，也不容易涼。如果頭部微微出汗是最好的。根據(jù)各人喜好，還可以加入幾片姜或些許鹽，也有助于驅(qū)寒和治療腳部皮膚等疾病。
此外，怕冷的朋友早上起來的時候，也可以喝杯姜糖水，能溫脈養(yǎng)血。
飲食以溫?zé)釣橹?/p>
冬至是冬令進(jìn)補(bǔ)的最佳時節(jié)。因?yàn)槎吝^后，人體內(nèi)陽氣蓬勃生發(fā)，最易吸收外來的營養(yǎng)以發(fā)揮其滋補(bǔ)功效，所以在冬至這一天前后進(jìn)補(bǔ)最為適宜。
在飲食上以溫?zé)釣橹鳎缡秤门疵住⒋髼棥⒐饒A、芝麻、韭菜、木耳等，少吃冷飲、海鮮等寒性食物。
冬至?xí)r陰氣已達(dá)到極盛，陽氣開始萌芽。順應(yīng)這一趨勢，冬至養(yǎng)生亦應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)養(yǎng)陽氣，可以適當(dāng)吃一些羊肉、枸杞、韭菜等食物。
雞、甲魚、桂圓、荔枝、胡桃肉等食品，不但味道鮮美，且富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，不僅能補(bǔ)充因天氣寒冷而消耗的熱量，還能益氣養(yǎng)血補(bǔ)虛，對身體虛弱的人尤為適宜。
花生、核桃、栗子、榛子、杏仁等堅(jiān)果，是大人小孩都喜歡的食物。由于堅(jiān)果性味偏溫?zé)幔谄渌竟?jié)吃容易上火，而此時天氣較冷，適當(dāng)多吃一點(diǎn)堅(jiān)果有御寒的作用，還有助于增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病。不過，吃堅(jiān)果也要注意適量和因人而異哦。
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提醒：冬季別吃西洋參
為了養(yǎng)生，不少人泡枸杞、西洋參，茶杯內(nèi)的養(yǎng)生食材五花八門，其中西洋參最常見。不過，這個季節(jié)并不適合吃西洋參。
這是因?yàn)椋餮髤⒕哂醒a(bǔ)陰益氣的功效，但最好的服用季節(jié)在夏天和秋天。相反，在冬季時，氣候寒冷，而西洋參本身就是涼性的，整日泡水喝反而可能誘發(fā)喉嚨疼痛、感冒等癥狀，不僅不補(bǔ)身，反而是在傷身體。
建議：晨起食熱粥
我國古代養(yǎng)生家多提倡深冬晨起食熱粥。譬如，《飲膳正要》中認(rèn)為冬季宜服羊肉粥，以溫補(bǔ)陽氣；民間有冬至吃赤豆粥、臘月初八吃“臘八粥”、臘月二十五吃“八寶粥”的習(xí)俗。
通常認(rèn)為，冬日宜食的粥有：養(yǎng)心除煩的麥片粥，消食化痰的蘿卜粥、補(bǔ)肺益胃的山藥粥，養(yǎng)陰固精的核桃粥，健脾養(yǎng)胃的茯苓粥，益氣養(yǎng)陰的大棗粥，調(diào)中開胃的玉米粥，滋補(bǔ)肝腎的紅薯粥等。
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冬季養(yǎng)生食譜
【麻油拌菠菜】
材料：菠菜1斤，食鹽、麻油適量。
做法：菠菜洗凈，開水焯熟，撈出入盤，加入適量食鹽，淋上麻油即可。
功效：通脈開胸，下氣調(diào)中，止渴潤燥。
【天麻燉烏雞】
材料：烏雞1只(約750g)，天麻25g，川芎、白茯苓各10g，姜片5g，料酒10g，精鹽適量，香菜段少許。
做法：烏雞放入冷水中，燒開，焯去血沫;中藥洗凈，放入雞腹中，用線縫好口。把烏雞放人砂鍋內(nèi)，加入姜片、料酒和適量水，燒開后用小火燉約1小時，放精鹽再燉約20分鐘至材料熟爛，撒上香菜段即可。
功效：烏雞舒經(jīng)活血、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等功效，對老年女性大有益處。天麻、川芎、茯苓對神經(jīng)衰弱的頭昏、頭痛、失眠等，均有輔助治療之效，既能平肝熄風(fēng)止痛，又能滋養(yǎng)鎮(zhèn)靜安神，與烏雞等配合，補(bǔ)虛作用頗為明顯。
【蓮藕豬脊髓湯】
材料：連骨豬脊髓500g，蓮藕250g，蔥段、姜片、料酒、精鹽各適量。
做法：將蓮藕洗凈，切成厚片；豬脊髓洗凈，入沸水中氽燙后撈出，瀝干水分。將豬脊髓與藕片同放入砂鍋，加適量清水，放入蔥段、姜片和料酒，用大火燒開后轉(zhuǎn)用小火慢燉約150分鐘至熟，撈去蔥段、姜片加入精鹽調(diào)味即可。
功效：滋陰補(bǔ)髓。適用于陳舊性腰肌勞損所導(dǎo)致的腰痛、腰膝酸軟、四肢乏力等癥的輔助食療。
【牛肉紅棗湯】
材料：牛肉250g，紅棗20g，精鹽、料酒、姜片、味精各適量。
做法：牛肉洗凈切小塊;紅棗洗凈。將牛肉塊，紅棗同人砂鍋，加清水適量，放人料酒、姜片，燉至牛肉熟爛，加入精鹽和味精調(diào)味即可。
功效：補(bǔ)中益氣。
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【銀耳羅漢果煲雞湯】
材料：銀耳40g，雞1只，羅漢果4個，南杏少許，紅蘿卜200g，姜2片，鹽適量。
做法：將銀耳洗凈，用清水浸透；雞洗好去內(nèi)臟，焯水后用清水沖洗干凈;紅蘿卜去皮，切厚塊。加適量清水人湯煲煲開后，放入雞、羅漢果、南杏、銀耳、紅蘿卜及姜，煲開后，改用慢火繼續(xù)煲約3小時左右，加入調(diào)味料調(diào)味即可飲用。
功效：增強(qiáng)體質(zhì)，延年益壽。
圖/視覺中國
“冬至”又稱“小陽春”
白雪皚皚的天地間
正厚積著生命的力量
冬天就這樣
悉心地孕育著春天
在這個歲末年初
讓我們整理好心緒
盤點(diǎn)收獲，再接再厲
讓所有的心愿
都能在未來一一實(shí)現(xiàn)！
注：本文系作者根據(jù)中國教育報、中國天氣網(wǎng)、家庭醫(yī)生在線、搜狐健康、美食天下等內(nèi)容綜合整理，轉(zhuǎn)載請標(biāo)注出自“上海升學(xué)”微信。
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