在評價一道菜的時候我們會說“色香味俱全”，其實(shí)“色”不僅為了好看，不同的顏色還意味著滋養(yǎng)到你身體的不同部位。 今天，我們就來說說藏在食物顏色里的“健康密碼”。老祖宗的“吃貨智慧”：五行五色食品 現(xiàn)代人講究“綠色食品”，而我們的老祖宗講究“五行五色食品”。 五行五色食品（食物），是五行五色美食堂借鑒中華民族醫(yī)學(xué)典藏《黃帝內(nèi)經(jīng)》中的五行、五色、 五臟相關(guān)理論，推出的一整套 主要以五谷類、瓜果和蔬菜為原料，以調(diào)理五臟為目的的天然健康食品。 中醫(yī)將人體器官劃分為臟和腑，“五臟”主要指：心、肝、脾、肺、腎，五臟健康，人才有精氣神。 《黃帝內(nèi)經(jīng)》五行臟相學(xué)中提到"五行有五色，五臟有五行，五色入五臟，五行者金木水火土，對應(yīng)五色白青黑紅黃，對應(yīng)五臟肺肝腎心脾"。具體為：白色潤肺、綠色養(yǎng)肝、黑色補(bǔ)腎、紅色補(bǔ)心、黃色益脾，常吃五種顏色的食物，可以分別滋養(yǎng)人的五臟。 其實(shí)，任何一類食品都不包含人體所需的全部營養(yǎng)素，任何單一食品也不能完全滿足機(jī)體所有需求， 老祖宗的“五色入五臟之說”講求的就是食物營養(yǎng)的均衡。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明人體的許多疾病與人的飲食習(xí)慣密切相關(guān)，長期偏食可導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏和其他疾病，所以為了營養(yǎng)均衡，用各種色彩的營養(yǎng)素來裝點(diǎn)您的食譜也不失為一個好辦法。
做個好“色”之徒，吃貨對號入座！
白色潤肺，吃什么？
代表食物：山藥、白蘿卜、牛奶、雞魚肉
中醫(yī)認(rèn)為白色五行屬金，入肺經(jīng)，具有補(bǔ)氣、滋陰、養(yǎng)肺的作用。
白色食品含有豐富的淀粉、糖分、蛋白質(zhì)等，能夠?yàn)樯眢w提供很多必要的營養(yǎng)物質(zhì)，有助于提高機(jī)體的免疫力。
綠色養(yǎng)肝，吃什么？
代表食物：綠葉蔬菜、綠豆、綠茶
中醫(yī)認(rèn)為綠色入肝，多食綠色食品具有舒肝強(qiáng)肝的功能，是人體“排毒劑”，能起到調(diào)節(jié)脾胃消化吸收的作用。
綠色食品是維生素的主要來源，主要功效是清理腸胃、促進(jìn)生長，包括綠色蔬菜和水果等。大部分綠色的食物都含有纖維素，能清理腸胃防止便秘，減少直腸癌的發(fā)病率。
關(guān)于綠色食品最新的發(fā)現(xiàn)是它對視力的好處，營養(yǎng)學(xué)家大力提倡多多飲食綠色，尤其是深綠色水果蔬菜，營養(yǎng)學(xué)家建議每天綠色蔬菜的攝入量應(yīng)該至少在四種以上。
綠色蔬菜也是享有"生命元素"稱號的鈣元素的最佳來源，菠菜中鈣的蘊(yùn)藏量較通常認(rèn)為的含鈣"富礦"牛奶還要多，故吃"綠"被營養(yǎng)學(xué)家視為最好的補(bǔ)鈣途徑。
黑色補(bǔ)腎，吃什么？
代表食物：黑木耳、紫米、黑豆、黑芝麻
黑色食物對于補(bǔ)腎、防治心腦血管疾病、抗衰老的效果最為明顯。這里的黑還包括紫黑，可以說絕大部分黑紫色食物中都存在花青素——天然的強(qiáng)抗氧化劑，能幫助清除體內(nèi)有害自由基，還具有保護(hù)血管、視力等作用。
我們先來看看常見的三個黑色經(jīng)典食物：
同為黑色食物的黑木耳，還富含鐵元素，卵磷脂等多種利于身體的營養(yǎng)素，非常適合血脂高的人群食用。
紅色補(bǔ)心，吃什么？
代表食物：山楂、西紅柿、枸杞、紅豆、動物內(nèi)臟
按照中醫(yī)五行學(xué)說，紅色為火，故紅色食物進(jìn)入人體后可入心、入血，具有益氣補(bǔ)血和促進(jìn)血液、淋巴液生成、活血化瘀、抗衰老的作用。
紅色食物普遍給人的感覺比較鮮明和艷麗，同時也提示著它富含維生素A、維生素B2、鐵元素等，像動物內(nèi)臟就是其中最為典型的。
維生素A
維生素A與正常視覺有密切關(guān)系，如果視力不好，特別是暗光下不能看清事物的朋友，很可能就需要補(bǔ)充維生素A。
維生素B2
當(dāng)維生素B2缺乏時，則容易患口角炎、唇炎、眼結(jié)膜炎等。但體內(nèi)的維生素B2的儲存是有限的，因此每天都要由飲食提供。
鐵元素
鐵元素，體內(nèi)血紅蛋白合成的核心元素，特別是女性，由于每個月的生理期，所以特別容易出現(xiàn)貧血問題。
紅色食物也具有極強(qiáng)的抗氧化性，它們富含番茄紅素、丹寧酸等，可以保護(hù)細(xì)胞，具有抗炎作用，還能為人體提供蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、維生素以及微量元素，增強(qiáng)心臟和氣血功能。
黃色益脾，吃什么？
代表食物：香蕉、橙子、玉米、黃豆、南瓜
中醫(yī)五行中黃色為土，入脾經(jīng)，黃色食物攝入后，其營養(yǎng)物質(zhì)主要集中在脾胃區(qū)域，具有補(bǔ)脾益氣、促進(jìn)營養(yǎng)吸收的作用。
黃色食物包括一系列由橙到黃的食物，黃色食物不但飽含豐富的維生素和礦物質(zhì)，更重要的是含有黃色食物標(biāo)志性的色素—胡蘿卜素，它是一種強(qiáng)力的抗氧化物質(zhì)，能夠清除人體內(nèi)的氧自由基和有毒物質(zhì)，增強(qiáng)免疫力，在預(yù)防疾病、防輻射和防止老化方面功效卓著，是維護(hù)人體健康不可缺少的營養(yǎng)素。
黃色食物還含有一定量的鉀、鈉、鈣等無機(jī)鹽，對于維持體內(nèi)的酸堿平衡有重要作用。玉米、小米、木瓜、南瓜等這類食物則富含β-胡蘿卜素、葉黃素、異黃酮、槲皮素等。具有預(yù)防夜盲癥、干眼癥、調(diào)節(jié)膽固醇等作用。
黃色食物中的玉米屬于粗糧，富含膳食纖維和B族維生素等，可刺激胃腸蠕動、加速糞便成形和排出，防治便秘、腸炎和腸癌，還可調(diào)節(jié)血脂，在一定程度上預(yù)防高血壓和冠心病的發(fā)生，大家可以多吃哦。
自然界的植物五顏六色，接受陽光雨露的滋潤生長，是食物、藥物的主要來源之一，在防病治病和養(yǎng)生保健方面也產(chǎn)生著積極的作用，鼓勵大家多吃自然健康、色彩豐富的食品。 今晚你家的飯桌上有幾種顏色呢？
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