鴿子湯為什么燉出來很渾濁?
在燉的鴿子湯中，加入了藕，那湯就容易變黑發褐。這其實是因為藕的成分氧化的顏色。這種變黑是可以吃的，就是不大怎么好看。
原因四：煲湯時間過長 如果平常燉鴿子湯1-2小時，鴿子湯顏色都是正常的，這次燉湯3-4小時，甚至更久，燉出來的鴿子湯顏色發黑，考慮是燉湯時間太久引起的。這種情況湯的營養其實已經下降了，但同樣還是可以食用的。
鴿子湯燉不白屬于正常情況，這是因為受到了它本身營養成分的限制。
步驟四：大火燒開以后我們轉為小火，然后繼續燉上1個小時，燉好之后我們往里面加上適量的鹽，攪拌均勻出鍋就可以了。一鍋非常滋補的鴿子湯就做出來了，加上黨參、紅棗等東西，營養價值會更高，滋補作用會更大。
燉鴿子為什么湯不黃
在燉的鴿子湯中，加入了藕，那湯就容易變黑發褐。這其實是因為藕的成分氧化的顏色。這種變黑是可以吃的，就是不大怎么好看。
這些肉類如果水放少的話，煮出來就是乳白色的也是正?，F象。你如果是以清淡為主的，那么出來的湯水是很輕的，還很透明。你要是做的濃湯。那么這湯水的顏色就很不好說了，有可能是乳白色，也可能是別的顏色了。
如果你自己家里燉的鴿子湯絕對是不會成奶白色的！飯店里的鴿子湯或者是骨頭湯那是加了乳化劑的，這種化學制品加一點下去就會使湯看起來是濃濃的乳白色。然后再在湯里加上一滴香，這個湯喝起來那簡直是齒顎 留香。
有可能是配料的問題，先看看配料中是不是有東西是綠色的，然后看看鍋是不是洗干凈了，鍋里面有沒有綠色的，鴿子湯一般是清湯或者是奶白色的。
鴿子湯為什么燉不白 鴿子湯燉不白屬于正常情況，這是因為受到了它本身營養成分的限制。
在煮鴿子湯的過程中，如果使用的是純凈水或者不開蓋，可能會導致鍋中的水無法完全沸騰，進而導致鴿子肉沒有完全煮熟而呈現紅色。因此，在煮鴿子湯的過程中，應該使用砂鍋并保持火候適當，使鴿子肉能夠完全煮熟。
燉鴿子、鴿子肉發黑是什么原因。、
1、鴿子湯變成黑色，湊近了聞，還有一股腥臭味，或者是鴿子肉火鴿子湯吃起來有腥臭味，這就表示鴿子已經變質了，那這湯就不能喝了，就會被倒掉。
2、動物血在高溫下容易變性，鴿子不放血，在蒸煮時血液變性發黑，所以鴿子看起來發黑。希望采納，謝謝。
3、這種情況一是說明血液中的氧含量不夠。二是由于運動產生的大量的乳酸在體內堆積。三是由于中毒或其它因素引起的中毒表現。
