托斯卡納()大區也許你不知道，那么該區的首府——佛羅倫薩（）你一定聽過，整個托斯卡納大區面積23,000平方公里，位于意大利中部，人口有375萬，呃~比北京私家車數量少70萬。

托斯卡納是意大利文藝復興的發源地，它的藝術遺產包括建筑學、繪畫及雕塑，最知名的是位于佛羅倫薩的烏菲茲美術館。托斯卡納也是達·芬奇、米開朗基羅及但丁（意大利語之父）的出生地。

好了，B裝完了，說牛肉！

托斯卡納氣候溫和，擁有廣闊的草原，這里的水草豐美，牛和葡萄在這片土地自由的生長。托斯卡納的牛肉絲毫不遜于澳洲，但意大利人似乎并無意把他們的牛肉送到全世界人的餐桌上。

也許是對自己的牛肉非常自信，托斯卡納牛排的做法也極為簡單，看似隨性、簡陋的炭火燒烤，卻能驚艷的散發殿堂級的肥美。刀尖剛剛刺破牛肉表面，豐盈的肉汁就噴發而出，不要切小塊，更不要切成多個小塊擺在那里，一定要一次性粗暴的切下一大塊快速的塞到嘴里，體會滑嫩的牛肉在嘴里爆漿的快感（老司機請掩面。。），真的可以用嫩滑來形容。

另一個貢獻口感的就是他的新鮮度，因為有自信，所以他們會更偏生點的牛排，如果你在國內吃通常意義的5分熟，那么在這里，你更適合7分，當然，如果你是肉食的老饕，點這里的5分會更能感受牛肉的純粹，而且，離開這個地方，就不會有氛圍茹毛飲血的嘗試生肉。

各種牛肉，市場里隨處可見，好像一口撲上去

后來在美國常住期間，也經常吃到一些品質還不錯的牛肉（因為蔬菜太貴~(┬_┬) ），但始終無法匹配更無法超越記憶中的幸福。

如果看到這，你也饞牛排了，做之前，李時斌有幾點Tips送上：

在食材衛生、品質上乘的基礎上盡量不要深加工，精心的拿捏適合口自己的鹽和胡椒，其他什么都不要放；

牛排的鎖汁非常重要，開始時大火煎烤表面，不要頻繁移動，除了上下的兩個面，四周一圈也要鎖住，有一個技巧是，肉要厚；

要提前取出，放置5分鐘，表面的熱會向內傳到，如果熟了再取，過一會兒后，就老的難以吞咽了，牛排太熟，不僅難嚼難咽更不易消化；

不要吃得太久，別幻想像電視劇里，一塊牛排一杯紅酒，倆人浪漫1小時，我保證到后面吃冷牛排的你全靠演技，出盤前，把盤子放微波爐里加熱，會延長一點冷卻的時間；

牛排吃的太多不要立刻休息，真的要消化很久，去運動，最好的方法是找個妹子一起吃牛排，然后一起運動；

托斯卡納一行，讓我對牛排的理解有了新的認識，我一定會再回去一次，扛一頭托斯卡納牛回來！

下次我們聊聊在日本吃到的和牛，完完全全又是另一種境界。

如果你也喜歡牛排、美食，請來份托斯卡納三連發：先點贊、評論、再轉發，李時斌會祝福你做個鮮嫩多汁的美夢。

哦對了，意大利托斯卡納大區的葡萄酒也不錯，當地居民是從早點開始喝@_@

早安，干杯

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