小米是我國傳統(tǒng)糧食作物“五谷”之一，古稱“稷”或“粟”，具有5000年的種植歷史。然而如今我們的餐桌上，相較于大米或精制白面等，不常見的小米其實(shí)是營養(yǎng)價值很高的食物。
1碗小米6大功效
貢方堂國醫(yī)館中醫(yī)金輝認(rèn)為，小米味甘咸、性涼，專入腎，兼入脾胃，有補(bǔ)腎養(yǎng)胃的作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證實(shí)，常吃小米還有6大健康功效。
1降低癌癥風(fēng)險
《中國居民膳食指南科學(xué)研究報告2021》提到，系統(tǒng)評價分析結(jié)果顯示，與全谷物攝入水平較低的人群相比，攝入水平較高人群結(jié)直腸癌發(fā)病相對風(fēng)險下降21%。
2預(yù)防消化不良
消化不良的人常有食欲不振、營養(yǎng)不足、積食、反胃、腹瀉等癥狀，而小米富含淀粉酶、維生素等物質(zhì)，能滋補(bǔ)脾胃、增強(qiáng)食欲、促進(jìn)消化。
3預(yù)防肥胖
全谷物攝入有助于維持正常體重，延緩體重增長。小米含有豐富的鉀元素和粗纖維，它們具有利尿消腫、促進(jìn)腸胃蠕動和潤腸通便的作用。
4祛斑養(yǎng)顏
小米富含維生素E，是清除自由基的天然抗氧化劑，具有減輕皺紋、色斑和色素沉著的作用。此外，小米還富含油脂和類雌激素物質(zhì)，能幫助女性調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，滋潤皮膚。
5安神助眠
中醫(yī)認(rèn)為，小米味甘咸，具有清熱解渴、健胃除濕、和胃健脾安神等功效。將小米熬成稍稠的粥，睡前半小時喝，有助于人發(fā)困、安然入睡。
6輔助補(bǔ)血
補(bǔ)血先要補(bǔ)鐵，鐵是促進(jìn)人體造血的重要元素。小米所含鐵元素為4.7毫克/百克，能幫助改善貧血體質(zhì)。
中醫(yī)推薦：小米的5種食療吃法
#口瘡：可吃麥冬小米粥#
取小米200克，麥冬15克，大棗5枚。小米淘洗干凈，麥冬、大棗淘洗干凈，共同放入砂鍋，熬煮成粥，有健脾益氣，養(yǎng)陰清胃的功效。
#嘔吐：煮半夏小米粥#
取小米150克，法夏6克，生姜3片。法夏，生姜兩味加水800ml，大火煮沸后小火熬煮30分鐘，去渣取汁備用。小米淘洗干凈，加入上述藥汁，再加適量清水，熬煮成粥，溫服。有健脾益胃，降逆止嘔的作用。
#腳氣病：熬百合小米粥#
準(zhǔn)備小米100克，百合30克。小米、百合洗凈，一同放入砂鍋，加適量清水，熬煮成粥即成。有健脾養(yǎng)陰，平腳氣的功效。
#失眠：吃桂圓百合小米粥#
選用小米150克，龍眼肉15克，百合10克，黑芝麻20克，冰糖適量。小米淘洗干凈，黑芝麻洗凈炒香備用。龍眼肉、百合洗凈，與小米一同入鍋，加適量水，大火煮沸，小米熬煮至粥半熟時加入炒香的黑芝麻，一同熬煮成粥成，調(diào)入冰糖即成。有補(bǔ)肝腎，養(yǎng)心神的功效。
#感冒：喝蔥白小米湯#
備好小米100克，蔥白6段，生姜3片。加適量水，熬煮成粥，取上層粥油，加入蔥白、生姜，熬煮片刻即成。服后蓋被出汗，有益氣解表的功效。
吃小米的注意事項(xiàng)
01
小米中的米油非常有營養(yǎng)，而很多人都忽略了。要想獲得優(yōu)質(zhì)的米油，必須要把煮粥用的鍋刷干凈，不能有油污。
02
要挑選新鮮的優(yōu)質(zhì)小米，因?yàn)樾迈r的小米會對胃黏膜起保護(hù)作用。而儲存過久的小米不僅不起保護(hù)作用，還能導(dǎo)致胃潰瘍。
03
小米不可替代大米，不能將小米做主食。可以適當(dāng)搭配一些豆類、紅棗、花生等，使其營養(yǎng)價值更全面。
不適合喝小米粥的人
?虛寒的人，即怕冷，手腳冰涼的人。
?胃病患者。
?腎病患者。
?女性的乳房脹痛者。
?咽部有梗阻的人。
上述人群不是不能喝小米粥，只是不太建議喝。這是因?yàn)樾∶字嗌云珱鲂裕陨先巳憾际求w虛，身寒的體質(zhì)。如果非要喝，可以將兩片生姜與小米粥一起熬制食用。
小米不但營養(yǎng)健康，而且搭配多，快在餐桌上添一道吧！
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