1、牛蛙皮的功效：牛蛙皮中含有蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適量進(jìn)食可為人體補(bǔ)充所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。牛蛙皮中含有豐富的蛋白質(zhì)，進(jìn)食后可補(bǔ)充所需要的能量，維持正常的生理功能。牛蛙皮中含較多維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在一定程度上可促進(jìn)骨骼的發(fā)育，提高免疫力。除牛蛙皮中含維生素A，可促進(jìn)眼部神經(jīng)的發(fā)育，可緩解視疲勞，有利于保護(hù)視力。牛蛙皮具有清熱解毒的功效，如果存在咽喉腫痛、口腔潰瘍等疾病，可以適當(dāng)吃牛蛙皮，在一定程度上可以緩解不適癥狀。

 2、牛蛙皮的禁忌：牛蛙皮性寒，脾胃虛寒的患者應(yīng)謹(jǐn)慎服用，否則可能會(huì)引發(fā)腹瀉的癥狀。牛蛙皮具有一定的毒性，切勿自行使用，孕婦和哺乳期婦女應(yīng)避免食用。