事實上，蛋白質不僅存在于肉類中，許多豆類中的蛋白質也非常豐富，是植物蛋白質的優質來源。豆類平均蛋白質含量在35%-40%左右，因此也有“植物肉”的稱號。豆類不僅富含蛋白質，而且富含維生素和礦物質，所以它們也使各種豆類成為許多人喜歡的成分。然后，讓我們分享一下豆類蛋白質含量的排名。吃這六種豆比吃肉好。

豆類蛋白質含量排名，常吃這六種豆比吃肉好

1、黃豆

大豆的蛋白質含量約為36.3克/100克，大豆是世界上最重要的大豆，原產于中國。大豆具有降血脂(甘油三酯)、助消化、疏肝利膽、補虛明目、強腎健脾、調血脂降血壓、軟化血管、活血潤膚、美容減肥、醒酒護肝等顯著保健作用。

2、蠶豆

蠶豆的蛋白質含量約為21.60克/100克，僅次于大豆。而且蠶豆的維生素含量超高，含有人體所需的多種氨基酸，可以延緩動脈硬化，降低膽固醇，預防癌癥和癌癥，益氣健脾，健腦，促進骨骼生長，預防心血管疾病。新鮮的蠶豆可以油炸、燉，干蠶豆可以油炸或煮香豆。

3、綠豆

綠豆又稱青小豆，蛋白質含量約為23．每100克8克，綠豆具有清涼解毒、止渴利尿、補充水分和無機鹽、保持水電解質平衡的作用。綠豆中含有的球蛋白和多糖能促進膽固醇在肝臟中分解成膽酸，減少膽固醇在小腸中的吸收，從而降低血脂。

4、赤豆

紅豆的蛋白質含量約為21.7克/100克。紅豆不僅富含蛋白質，而且熱量低。此外，紅豆還富含維生素E、鉀、鎂、硒等活性成分，是典型的高鉀食品。因此，紅豆還具有健脾益腎、養心補血、消除水腫的作用。

5、豌豆

豌豆的蛋白質含量約為20克/100克。豌豆具有補中益氣、止瀉止痢、調節營利水、消癰消腫、解乳結石的功效。對足氣、癰腫、乳汁阻塞、脾胃不適、呃逆嘔吐、心痛、口渴腹瀉等有一定的治療作用。豌豆味甘，具有中氣、小便、祛瘡解毒的功效。

6、毛豆

毛豆又稱綠豆，富含維生素B、維生素E、蛋白質、礦物質、膳食纖維和鈣、鉀、鐵、鋅等微量元素為人體的生長發育提供了必要的營養。大豆中所含的不飽和脂肪酸和大豆磷脂具有大腦健康、營養和開胃菜的作用。