一、吃姜注意的五大禁忌
1、不要去皮
有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗干凈后就可以切絲分片。
2、不是所有的人都可以吃姜
凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。
3、不要吃爛了的生姜
腐爛的生姜會產生一種毒性很強的物質，它可使肝細胞變性、壞死，從而誘發肝癌、食道癌等。
4、晚上盡量不要吃姜
俗話說的好晚上吃姜，像吃*。為什么晚上不能吃姜?姜是宣發陽氣的，夜晚人體應該養陰，收斂陽氣，吃姜是適得其反，違背天時。此時吃姜，有幾大害使人興奮，無法安睡;刺激神經，影響心臟功能;郁積內火，耗肺陰，傷腎水。
5、吃生姜并非多多益善
夏季天氣炎熱，人們容易口干、咽痛、煩渴、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根據“熱者寒之”原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生姜即可。
二、三類人不可多吃姜
一、陰虛體質的人
陰虛就是燥熱體質，表現為手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口干、眼干、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃姜會加重陰虛的癥狀。
二、內熱較重者
如患有肺熱燥咳，胃熱嘔吐、口臭，痔瘡出血，痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生姜。如果是熱性病癥，食用生姜時一定要配伍寒涼藥物中和生姜的熱性。
三、肝炎病人
因為常吃姜會引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同時選擇一些可舒肝、理氣的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，這樣就可以消除生姜引起的燥熱而不傷身體。
很多人都把姜外用來治療脫發，的確，姜性溫味辛，確實能夠增加局部的血液循環，刺激毛囊打開，促使毛發再生。但要注意脫發屬熱性疾病，姜用久了會生熱，用熱性藥治熱性病，和中醫講究的“熱病用涼藥”原則是相沖突的，所以盡量少用。
三、這樣吃生姜能治病
1、治療感冒
生姜水最明顯的功效就是可以幫助我們治療感冒咳嗽的癥狀，生姜又被稱為感冒的克星。生姜水治療感冒的方法有兩種，一種是喝生姜湯，另一種是生姜水泡腳。
當我們感冒的時候，可以將生姜煮成姜湯，這樣可以幫助我們發汗驅寒。當我們喝下姜湯以后，全身的毛孔就會張開，汗腺的分泌功能也會增強。我們體內的風寒邪氣就會隨著大量的汗液排出體外，這樣的話，我們的感冒癥狀就會得到緩解。
除此之外，我們每天晚上可以用滾燙的生姜水泡腳，生姜水最好要漫過腳踝位置。我們在泡腳的過程中還可以在生姜水中加點食鹽和醋，一邊泡腳一邊添加熱水，直到腳面發紅為止。用生姜水泡腳可以促進全身的血液循環，提高人體的免疫能力，對風寒感冒、頭痛咳嗽也具有一定的治療效果。
2、解酒
中國是酒文化的發源地，白酒是一把雙刃劍，適量飲酒對身體并沒有什么壞處，酒喝多卻會損害我們的健康。如果我們飲酒過量的話，還會出現醉酒、神志不清等癥狀。那么，我們應該如何緩解醉酒的癥狀呢?
生活中可以解酒的食物有很多種，生姜水就是其中的一種。如果我們出現了醉酒的癥狀，不妨喝點生姜水，我們可以將生姜水當茶來喝。適當喝點生姜水可以加速全身的血液循環，幫助腸胃消化體內的酒精，這樣我們醉酒的癥狀就可以得到緩解。
除此之外，我們還可以在生姜水里加點蜂蜜。這樣既可以緩和生姜刺鼻的辛辣味，同時解酒的效果還會加倍。
3、治療牙周炎
我們每天都要吃飯，咀嚼食物的時候就會用到牙齒，因此牙齒極其容易受到損傷。俗話說得好，牙好胃口就好，壽命自然長。但是在現實生活中，很多人都會出現各種牙齒方面的疾病，比如說齲齒和牙周炎。
牙疼并不是什么大病，但是疼起來要人命。我們可以巧用生姜水來幫助我們治療牙齒方面的疾病，我們可以用熱的生姜水漱口，每天早晚各漱一次，這樣就可以減輕牙齒的疼痛感。
同時，我們也可以在熱姜水中加入少許的食鹽，每天喝幾杯，這樣還可以保護我們的牙齒，預防口腔方面的疾病。
4、消除面部暗瘡
很多愛美女性都希望自己能擁有白皙光滑的肌膚，但是由于飲食不當和作息不規律的原因，很多人的臉上會長暗瘡。臉上冒痘或者是長暗瘡非常影響個人的外在形象，這讓很多愛美女性苦惱不已。
要想消除面部暗瘡，生姜水就可以幫助大家。不過這里的生姜水可不是用來喝的，而是用來洗臉的。我們每天早晚可以用溫熱的生姜水來清潔面部，堅持一個月，你就會發現面部的暗瘡消失不見了。
為什么生姜水有消除面部暗瘡的作用呢?因為生姜有一個很明顯的功效，就是殺菌消毒，經常用生姜水洗臉可以幫助面部清潔，同時也能殺死殘留在面部的有害細菌。
四、春季吃姜食療方
1、治胃寒
生姜絞汁1湯匙，砂仁5克，清水半碗，蒸半小時，去渣飲汁。1日2次。
2、治脾胃虛弱
老姜絞汁30毫升，鮮牛肉150克，切碎，剁成肉泥狀，加入30滴姜汁，再放些醬油、花生油攪勻。
待燜米飯時，將姜汁牛肉倒人將熟飯內蒸至熟(約15分鐘)即可食用。1日2次。
3、治脾胃虛寒、反胃食少、嘔吐清水、腹痛泄瀉以及肺寒喘咳
鮮生姜10克切片，大棗5枚，粳米150克，同煮粥，適量油鹽調味佐膳。
4、治風寒感冒、惡心嘔吐、胃痛腹脹
生姜5克切絲，蘇葉3克裝入茶杯內，開水沖泡，浸泡5-10分鐘后，加入紅糖攪勻，趁熱服用。
5、五神湯
荊芥、蘇葉、生姜各10克， 茶葉6克，水煎五分鐘后加入紅糖30克，隨量服用。
有發汗解表作用，可治畏寒，身痛、無汗諸證的風寒感冒。
6、姜糖蘇葉飲
生姜5克(切絲)，蘇葉3克裝入茶杯內，開水沖泡，浸泡5-10分鐘后加入紅糖攪勻趁熱服用。
有發汗解表、祛寒健胃作用，可治風寒感冒、惡心嘔吐、胃痛、腹脹等癥。
7、姜蜜膏
生姜汁200克，蜂蜜200克，水煎至稠粘如膏時?；穑鋮s后裝瓶備用。
每次服30毫升，以熱開水沖服，1日2次。
可治肺寒、肺燥型久咳不愈。
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