春天，是萬(wàn)物復(fù)蘇的季節(jié)，談到飲食養(yǎng)生，最好莫過(guò)于讓陽(yáng)氣充實(shí)，增強(qiáng)抵抗力，所以應(yīng)吃一些能夠起到溫補(bǔ)人體陽(yáng)氣的食物。

在著作《大國(guó)醫(yī)·長(zhǎng)壽有藥訣》里，90多歲中藥大師雷雨霖就介紹了春季飲食要養(yǎng)陽(yáng)，而“以蔥、蒜、韭、蒿、芥等辛辣之菜”，在李時(shí)珍的《本草綱目》中也有引用到了《風(fēng)土記》里的主張，這些食物都是養(yǎng)陽(yáng)的佳蔬良藥。

1.韭菜

有一句俗話說(shuō)“韭菜春食則香，夏食則臭。”韭菜性溫，最適宜在春天補(bǔ)充人體的陽(yáng)氣，而且李時(shí)珍說(shuō)過(guò)韭菜是肝之菜，是說(shuō)吃韭菜對(duì)人的肝臟功能有益。

從五行的角度來(lái)看，春天正好跟五臟之一的肝臟相應(yīng)。春天，肝氣會(huì)旺盛，進(jìn)而影響到脾胃的消化吸收功能，應(yīng)增強(qiáng)人體的脾胃之氣。

但是需要注意的是，韭菜不能輕易被消化，所以還是要適量。

2.菠菜

菠菜，是春天蔬菜的主要品種之一，菠菜的綠看著也舒服，而且吃起來(lái)柔嫩，味道很美，營(yíng)養(yǎng)豐富。用洋蔥涼拌菠菜，或是炒著吃，胡蘿卜炒菠菜，蒜蓉炒菠菜等都是不錯(cuò)的選擇。

3.薺菜

陽(yáng)春三月，正是采摘薺菜的時(shí)候，而且薺菜是野菜，到處都有，在田野、路旁、庭院，這些地方都可以看見野生的薺菜，有諺語(yǔ)說(shuō)“三月三，薺菜當(dāng)靈丹。”

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，薺菜可清肝明目，清熱利尿，對(duì)月經(jīng)過(guò)多、高血壓等有一定的療效。薺菜這么受歡迎，不是因?yàn)榕既唬娴氖且驗(yàn)樗鼘?duì)人體有很多益處。

4.草莓

草莓是春天的時(shí)令水果，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，草莓味甘、性涼，有潤(rùn)肺生津、健脾和胃的功效。飯后吃幾顆草莓，也會(huì)有助于消化開胃，而且草莓的營(yíng)養(yǎng)成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會(huì)上火，是男女老少都適合的水果。

難怪在很久以前的歐洲，草莓就有“水果皇后”的美稱。挑選草莓要注意不要挑到畸形草莓，可能這種草莓往往在種植過(guò)程中使用了某些促進(jìn)生長(zhǎng)的激素，恐對(duì)身體健康有影響。

雷雨霖介紹，除了上面說(shuō)的果蔬之外，還有一些當(dāng)季蔬菜，如芹菜、油菜、萵筍、香椿菜、花椰菜、甜豆、豌豆等也可以多吃一些。水果有菠蘿、番石榴、青棗、枇杷、桑葚、櫻桃、蓮霧等都適合在春天吃。

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