1.糖和糖替代品
蘋(píng)果汁可能導(dǎo)致腹瀉。高糖食物會(huì)引起腹瀉。當(dāng)人們吃含糖量高的食物時(shí)，水會(huì)進(jìn)入腸道，這可能導(dǎo)致大便非常稀疏。
果糖是食糖的成分，也是天然存在于水果中的糖。一些水果比其他水果含有更多的果糖。果糖含量高的食物包括：
蘋(píng)果汁、葡萄、龍舌蘭、蘇打、人體一次只能消化一定量的果糖。攝入的果糖多于人體吸收的量，可能引起腹瀉。
胃腸病學(xué)家兼哈佛醫(yī)學(xué)院教授諾頓·格林伯格（Norton Greenberger）博士指出：“ 每天攝入超過(guò)40至80克果糖的人中有75％會(huì)腹瀉。”
另一消息來(lái)源估計(jì)，大約30％至40％的人難以吸收大量的果糖。糖醇，包括山梨糖醇，甘露糖醇，木糖醇和赤蘚糖醇，通常用于使標(biāo)有“無(wú)糖”或“不添加糖”的食品變甜。這些糖醇不能很好地被人體吸收，并可能引起某些人的腹瀉，尤其是大量食用時(shí)。
人們應(yīng)該確保檢查標(biāo)有“無(wú)糖”或“不添加糖”的食物的成分清單，例如口香糖，糖果和蛋白質(zhì)棒，以查看它們是否含有糖醇。
2.咖啡因
由于咖啡因是一種興奮劑，可能會(huì)引起腹瀉。含有咖啡因的飲料和食物可能導(dǎo)致某些人腹瀉。咖啡因是一種興奮劑，可加快食物通過(guò)腸道的速度。
咖啡因的常見(jiàn)飲食來(lái)源包括：
巧克力、咖啡、蘇打、茶。
3.高脂和辛辣食物
油炸食品和其他脂肪含量高的食物可能會(huì)引起腹瀉，因?yàn)樗鼈兪谷梭w難以加工。
盡管它已不再是食品工業(yè)中常用的脂肪，但被稱(chēng)為Olestra的脂肪替代品會(huì)引起腹瀉。人們應(yīng)該檢查不含脂肪的產(chǎn)品（例如薯片）的標(biāo)簽，以查看其是否將Olestra列為成分。辛辣食物（例如包含辣椒的食物）是引起腹瀉的另一常見(jiàn)原因。
4.乳糖
人們誰(shuí)是乳糖不耐癥可能會(huì)出現(xiàn)腹瀉，除了其他癥狀，他們消費(fèi)乳制品后。乳糖不耐癥在非裔美國(guó)人，亞裔美國(guó)人，墨西哥裔美國(guó)人和美洲印第安人中普遍存在。
某些乳糖不耐癥的人可能能夠忍受少量陳年或乳糖含量較低的乳制品。這些產(chǎn)品包括酸奶，開(kāi)菲爾和硬奶酪。
5. FODMAP
可發(fā)酵的寡糖，二糖，單糖和多元醇是一類(lèi)稱(chēng)為FODMAP 的碳水化合物。高FODMAP食品對(duì)某些人來(lái)說(shuō)很難消化，并可能引起腹瀉。
本文中已提及的某些類(lèi)別（例如果糖，乳糖和糖醇）被視為FODMAP。高FODMAP食品種類(lèi)繁多，但其他一些示例包括：
洋薊、豆子、大蒜、洋蔥、由于大量限制食物，低FODMAP飲食可能具有挑戰(zhàn)性。如果有人認(rèn)為FODMAP可能是引起腹瀉的原因，那么注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師可以提供教育和指導(dǎo)。
6.面筋
面筋是小麥，黑麥和大麥中的蛋白質(zhì)，許多消化困難的人患有嚴(yán)重疾病，例如乳糜瀉。當(dāng)某人患有腹腔疾病時(shí)，他們的免疫系統(tǒng)會(huì)對(duì)面筋做出反應(yīng)并引發(fā)對(duì)小腸的損害。
沒(méi)有腹腔疾病的人可能仍然存在麩質(zhì)耐受性問(wèn)題。如果有人懷疑麩質(zhì)可能是引起腹瀉的原因，那么在開(kāi)始無(wú)麩質(zhì)飲食之前，請(qǐng)務(wù)必看醫(yī)生以進(jìn)行適當(dāng)?shù)臋z查很重要。
如何判斷腹瀉是否是由于食物引起的
如果一個(gè)人最近改變了飲食，腹瀉可能與食物有關(guān)。如果一個(gè)人注意到某種特定食物或某種食物（例如乳制品）引起腹瀉，也可能與食物有關(guān)。
保留食物和癥狀日記對(duì)確定模式很有幫助。
在將腹瀉歸因于食物之前，檢查近期用藥的變化也很重要。腹瀉是許多藥物的常見(jiàn)副作用，例如抗生素和含鎂的藥物。
如果出現(xiàn)以下情況，腹瀉不太可能與食物不耐受有關(guān)：
含有血液或膿液、伴有發(fā)燒、發(fā)生較長(zhǎng)時(shí)間、這些跡象可能表明情況更嚴(yán)重。
腹瀉的治療方法和家庭療法
如果有人腹瀉，應(yīng)繼續(xù)按規(guī)律飲食食用。從歷史上看，醫(yī)生建議使用BRAT飲食（香蕉，大米，蘋(píng)果醬和烤面包）來(lái)治療腹瀉，但尚無(wú)確鑿證據(jù)證明其有用。
同樣，人們無(wú)需限制乳制品，除非他們懷疑乳制品引起了腹瀉。下面列出了一些可能對(duì)腹瀉有幫助的治療方法。
補(bǔ)水
腹瀉時(shí)建議與水和其他液體保持水分。當(dāng)有人腹瀉時(shí)，保持水分是重中之重，而實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)的最佳方法是喝大量的液體。
除了水，斯坦福癌癥營(yíng)養(yǎng)服務(wù)還建議腹瀉患者可以on以下任何一種飲料：
肉湯、無(wú)咖啡因茶、稀釋果汁、含電解質(zhì)的飲料，例如運(yùn)動(dòng)飲料、平姜汁麥酒、具有糖和鹽的液體，稱(chēng)為口服補(bǔ)液（ORS），對(duì)人體更容易吸收。根據(jù)美國(guó)家庭醫(yī)師學(xué)會(huì)的說(shuō)法，人們可以通過(guò)在1升水中添加半茶匙鹽和6茶匙糖來(lái)制作ORS。
藥物治療
還可以使用非處方藥來(lái)治療腹瀉。人們應(yīng)該與醫(yī)生核對(duì)，以確定是否適合他們購(gòu)買(mǎi)商店購(gòu)買(mǎi)的藥物。
一些研究表明，洛哌丁胺（Imodium）和二甲硅油一起服用比單獨(dú)服用可帶來(lái)更多緩解。
堿式水楊酸鉍，又名Pepto-Bismol，是可從藥店買(mǎi)到的另一種藥物。
益生菌
益生菌是生活在腸道中的有益細(xì)菌。它們對(duì)于腹瀉的兒童可能是一種有用的治療方法，但需要對(duì)成人進(jìn)行更多的研究。
可溶性纖維
可溶性纖維含量高的食物會(huì)加重腹瀉，而可溶性纖維含量高的食物則有助于促進(jìn)大便的形成。高可溶性纖維食品的一些例子包括燕麥和橙子。
什么時(shí)候去看腹瀉醫(yī)生
如果腹瀉持續(xù)時(shí)間超過(guò)48小時(shí)，美國(guó)胃腸病學(xué)學(xué)院建議看醫(yī)生。另外，如果腹瀉中含有血液，嚴(yán)重的肚子痛或不適，則應(yīng)去看醫(yī)生。
嬰兒和老年人更容易脫水，這意味著腹瀉對(duì)這些人群尤其有危險(xiǎn)。重要的是要注意這些組中的脫水跡象，例如：
尿量減少、心跳加快、頭暈或困惑。
許多輕度，短期腹瀉病例可自行解決。治療和家庭療法可幫助緩解與腹瀉有關(guān)的不適。
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