立冬之后，天氣會持續(xù)干燥，如果不多補(bǔ)水和吃一些蔬菜水果，就很容易引起腸胃食物堆積難以消化，體內(nèi)便會殘留毒素。所以，立冬后，我們除了要進(jìn)補(bǔ)外，吃些易消化的蔬菜也是很有必要的。那么，立冬吃什么蔬菜好呢?

蓮藕

把蓮藕煮熟了吃可以很好的暖身體，蓮藕也很適合煲湯，煮熟了吃可以補(bǔ)心益胃，具有滋陰養(yǎng)血的功能。與紅棗同食，則可補(bǔ)血、養(yǎng)血。和肉一起煨可以調(diào)養(yǎng)脾胃。

山藥

山藥是人類最早食用的植物之一，肉質(zhì)細(xì)嫩，且含有極豐富的營養(yǎng)保健物質(zhì)。中醫(yī)講山藥具有滋養(yǎng)強(qiáng)壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效。山藥是山中之藥、食中之藥。不僅是保健食品，而且具有調(diào)理疾病的藥用價值。

紅薯

紅薯中所含的蛋白質(zhì)對米面中的蛋白質(zhì)具有補(bǔ)充作用，能明顯補(bǔ)充面粉中維生素C、大米中鈣的不足和二者胡蘿卜素的缺乏。紅薯和大米、白面混吃，可以提高主食的營養(yǎng)價值，使人延年益壽。明代醫(yī)家李時珍說：“海中之人多壽，而食甘薯故也”。

蘿卜

俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜”，“蘿卜上市，郎中下崗。”大白蘿卜是很多家庭冬季餐桌上不可缺少的菜肴。蘿卜中的維生素C可以幫助消除體內(nèi)的廢物，促進(jìn)身體的新陳代謝。

芋頭

“七月七秋涼，八月番薯芋頭娘。”是說芋頭成熟的季節(jié)在秋季。因為芋頭營養(yǎng)豐富，含有一種天然的多糖類植物膠體，能增進(jìn)食欲，幫助消化，有止瀉的作用;同時又有膳食纖維的功能，能潤腸通便，防止便秘;并且可提高免疫，有助病后康復(fù)。所以，它不僅成了秋天的進(jìn)補(bǔ)素食一寶，還被養(yǎng)生專家們推舉為冬天十大養(yǎng)生蔬菜之一。

大白菜

大白菜是冬季餐桌上的常客，有“冬日白菜美如筍”之美譽，營養(yǎng)價值較高，含有90%以上的纖維素，還含有維生素C、維生素E等，在空氣特別干燥的秋冬季，多吃白菜可以起到護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。

豆芽

豆芽的養(yǎng)生和美容效果不小，其中富含各種對人體有益微量元素和生物活性水，可以防止雀斑、黑斑，使皮膚變白。冬天服用可以預(yù)防冷感和臉色變紫。

根據(jù)醫(yī)學(xué)研究，有益壽功效的10種食品中，排在第一位的就是黃豆和黃豆芽，排在第六位的是綠豆和綠豆芽。豆芽中含有大量的抗酸性物質(zhì)，具有很好的防老化功能和排毒作用。

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