春季是養(yǎng)生的好時節(jié)，春天養(yǎng)生最講究的是護(hù)肝了，肝臟對人體來說特別重要，起到解毒的功效，肝臟不好了，很容易讓人身體上患上惡疾，對生活和工作都造成不利的影響。在春天養(yǎng)生要特別注重的就是養(yǎng)肝，春天養(yǎng)肝是十分重要的，并且作用也很重要。祖國中醫(yī)學(xué)認(rèn)為：肝臟與草木相似，草木在春季萌發(fā)、生長；肝臟在春季時功能也更活躍。因此，春季養(yǎng)生以養(yǎng)肝護(hù)肝為先。春天在五行中屬木，而人體的五臟之中肝也是屬木性，因而春氣通肝。在春天，肝氣旺盛而升發(fā)，肝火易隨春氣上升，導(dǎo)致高血壓、眩暈、肝炎等疾病。
肝氣旺盛也會使人的精神情緒隨之高昂亢進(jìn)，使原有精神分裂癥、躁狂癥等疾患的人易因天氣的變化而出現(xiàn)激憤、騷動、暴怒、吵鬧等狀況。因此，養(yǎng)肝需要保持心情舒暢，不著急、不生氣、不發(fā)怒，以保證肝氣舒暢。
春天養(yǎng)肝的重要性
春天來了，萬物復(fù)蘇，受陽氣影響最大的是人的肝臟。肝氣旺盛的人春天最容易發(fā)脾氣，動不動就“怒從心頭起”，這種突然暴發(fā)的情緒很容易引起氣血上沖，會導(dǎo)致血壓突然升高、頭疼、眼疼和耳鳴，甚至是腦出血，這種人還容易拉肚子。而肝氣虛弱的人春天常覺得乏力、沒精神，總是懶洋洋的。
如果你屬于前一種體質(zhì)，可以適當(dāng)吃點(diǎn)山楂、烏梅等酸性食物，以滋養(yǎng)肝臟。而后一種體質(zhì)的人，最好在飲食里加點(diǎn)甜。這個“甜”不是指糖和甜飲料等，而是土豆、山藥、南瓜、甘蔗、大棗等甘味食物。它們大多有健脾的作用，能保護(hù)被肝火過旺所傷害的脾胃。
那么，養(yǎng)肝的方法都有哪些呢？
春天護(hù)肝養(yǎng)肝的方法
充足睡眠是保障?，F(xiàn)代人工作壓力大，多喜熬夜或被迫熬夜，這種行為非常不利于養(yǎng)肝?！叭伺P則血?dú)w于肝”，按時就寢、充足睡眠是最好的保肝良藥。睡眠期間包括肝細(xì)胞在內(nèi)的所有細(xì)胞開始自我修復(fù)，靜臥可增加肝臟40%的血流量，使肝臟得到更多的血液、氧氣及營養(yǎng)的供給，這有利于肝細(xì)胞修復(fù)和再生。因此，長期熬夜會造成肝臟長時間營養(yǎng)缺乏，細(xì)胞修復(fù)效率降低，最終由于肝臟負(fù)荷過重而引發(fā)肝功能異常、脂肪肝等肝病。
規(guī)律飲食不可少。規(guī)律的飲食、良好的脾胃功能是保肝基礎(chǔ)。脾胃是后天之本，人體氣血化生之源，脾胃之氣健壯，人可延年益壽。但春為肝氣當(dāng)令，肝的功能偏亢，根據(jù)中醫(yī)五行理論，肝屬木、脾屬土，木土相克，即肝旺可傷及脾，影響脾的消化吸收功能。如經(jīng)常出現(xiàn)飲食不規(guī)律、飲食無度或暴飲暴食，則易損傷脾胃，所以春天養(yǎng)脾胃和養(yǎng)肝同樣重要。
情志調(diào)適很重要。隨著社會的發(fā)展，人們工作壓力越來越大，情緒容易波動。在競爭激烈的現(xiàn)代社會，這種情況尤其顯著。肝喜條達(dá)而惡郁抑，肝主疏瀉、調(diào)暢氣機(jī)的功能，抑郁、暴怒最易傷肝。在現(xiàn)實生活中，我們要力戒暴怒，更忌情懷憂郁，做到心胸開闊，樂觀向上，保持心境恬愉的好心態(tài)，盡量避免七情過于激動而影響思想清靜。同時要充分利用、珍惜春季大自然“發(fā)陳”之時，借陽氣上升、萬物萌生、人體新陳代謝旺盛之機(jī)，通過適當(dāng)調(diào)攝，使春陽之氣得以宣達(dá)，代謝機(jī)能得以正常運(yùn)行。
春天護(hù)肝應(yīng)該經(jīng)常吃以下的食物：
1、蔥、蒜、青椒。春季是養(yǎng)肝的最佳時機(jī)，此時可多吃點(diǎn)辛辣食物，比如蔥、蒜、青椒等，這樣不僅能起到順養(yǎng)肝氣的作用，還可對抗腫瘤，起到防癌作用。蔥蒜青椒等雖然比較辛辣，但硫化物含量比較高，可刺激消化道、增進(jìn)食欲。另外，蔥、蒜中含有的微量元素硒，對胃腸道腫瘤也有不錯的防治作用。
2、香椿。香椿被稱為“樹上蔬菜”，又名香椿芽、香樁頭等，是香椿樹的嫩芽。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，香椿味苦、性平、無毒，有開胃爽神、驅(qū)風(fēng)除濕、止血利氣、消火解毒的功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)及臨床經(jīng)驗也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、補(bǔ)血、舒筋。
3、大紅棗。春天是生發(fā)的季節(jié)，因此要?dú)庋獌赏綍r要多吃一些大紅棗，尤其是女性，春天吃大紅棗補(bǔ)血，可以讓臉色更加紅潤，而且，大紅棗甘甜，肝喜甜。因此有養(yǎng)肝護(hù)肝的功效。
4、豆芽菜。春季應(yīng)該適當(dāng)吃一些應(yīng)季節(jié)的芽菜，而豆芽菜有清熱功效，能對抗春季上火現(xiàn)象。豆芽菜還能幫助五臟從冬藏轉(zhuǎn)向春生，有利于肺氣疏通，健脾胃。
5、金針菇。金針菇是很多人至愛的食材。它性寒、味甘、咸，富含B族維生素、維生素C、礦物質(zhì)、胡蘿卜素、多種氨基酸等，具有補(bǔ)肝、益腸胃等功效。它還是高鉀低鈉的食品，可防治高血壓，對老年人很有益。
6、菠菜。菠菜是春季的時令蔬菜，具有很好的養(yǎng)肝、養(yǎng)血、滋陰等作用，含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素C等，對于保肝護(hù)肝有著很好的作用。菠菜含有草酸，食后影響人體對鈣的吸收，因此，烹飪菠菜前一般應(yīng)先灼水后再進(jìn)行烹飪，這樣可以減少草酸含量。
7、胡蘿卜。胡蘿卜中含有的多種化合物能夠提高肝臟的抗氧化能力，能防御四氯化碳所引起的肝中毒，對受損的肝臟有極強(qiáng)的恢復(fù)功能。
另外，春季護(hù)肝可多吃一些枸杞，因為枸杞本身就是一種養(yǎng)肝食品，能夠為我們?nèi)梭w提供大量的糖、蛋白質(zhì)、鐵等等營養(yǎng)元素，讓肝臟功能得到改善，使肝臟的細(xì)胞受到良好的保護(hù)。建議大家把枸杞和梗米、紅棗一起熬成粥喝，不但護(hù)肝的功效更好，還可以調(diào)理我們的腸胃，讓我們的食欲重新回歸正常。
春季護(hù)肝養(yǎng)肝注意下面幾點(diǎn)：
一、多飲水 少飲酒
初春寒冷干燥易缺水，多喝水可補(bǔ)充體液，增強(qiáng)血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，多喝水還可促進(jìn)腺體，尤其是消化腺和胰液、膽汁的分泌，以利消化、吸收和廢物的排除，減少代謝產(chǎn)物和毒素對肝臟的損害。但是什么時候該喝水，喝多少水，還是要注意。在初春時節(jié)，寒氣較盛，少量飲酒有利于通經(jīng)、活血、化淤和肝臟陽氣之升發(fā)。但不能貪杯過量，要知道肝臟代謝酒精的能力是有限的，多飲會傷肝。據(jù)醫(yī)學(xué)研究表明，體重60公斤的健康人，每天只能代謝60克酒精，若超過限量，就會影響肝臟健康，甚至造成酒精中毒，危及生命。
二、飲食平衡
不要暴飲暴食或常饑餓，這種饑飽不勻的飲食習(xí)慣，會引起消化液分泌異常，導(dǎo)致肝臟功能的失調(diào)。所以，春季飲食要保持均衡，食物中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等要保持相應(yīng)的比例；同時還要保持五味不偏；盡量少吃辛辣食品，多吃新鮮蔬菜、水果等。飲食應(yīng)以健脾行氣祛濕為主，用黃芪、五指毛桃、淮山、薏米、扁豆和陳皮煲雞湯或骨頭湯，可以幫助健脾行氣祛濕。同時還可適當(dāng)吃一些辣椒、胡椒或砂仁等可以溫陽健脾、醒脾開胃的食物。不能過量食用生冷瓜果，也應(yīng)少食甜品、冰激淋、巧克力和糖水，以免濕從內(nèi)生。也可分時期調(diào)養(yǎng)，早春時期：氣溫仍然寒冷，宜進(jìn)食偏于溫?zé)岬氖澄?；春季中期：氣溫驟冷驟熱，可參照早春飲食，氣溫較高時可減少肉類；春季晚期：春夏交換之時氣溫偏熱，宜選擇清淡的食物，并注意補(bǔ)充足夠維生素。
三、心情舒暢
樂觀使人健康。由于肝喜疏惡郁，故生氣發(fā)怒易導(dǎo)致肝臟氣血淤滯不暢而成疾。要想肝臟強(qiáng)健，首先要學(xué)會制怒，即使生氣也不要超過3分鐘，要盡力做到心平氣和、樂觀開朗、無憂無慮，從而使肝火熄滅，肝氣正常生發(fā)、順調(diào)。如果違反這一自然規(guī)律，就會傷及肝氣，久之，易導(dǎo)致肝病。
四、適量運(yùn)動 服飾要寬松
春季是萬物萌動的大好時節(jié)，也是體育鍛煉的黃金季節(jié)。在春季開展適合時令的戶外活動，如散步、踏青、打球、打太極拳等，既能使人體氣血通暢，促進(jìn)吐故納新，強(qiáng)身健體，又可以怡情養(yǎng)肝，達(dá)到護(hù)肝保健之目的。春陽生發(fā)，人體亦然。古人云：寬松衣帶，披散頭發(fā)，形體得以舒展，氣血不致淤積。肝氣血順暢，身體必然強(qiáng)健。
春季養(yǎng)肝有什么禁忌?
1.飯后茶：飯后尤其是吃完油膩的食物后最好不要飲茶，因茶葉中含大量鞣酸，能與蛋白質(zhì)合成具有吸斂性的靶酸蛋白質(zhì)，能使腸道蠕動減慢，容易造成便秘，增加有毒物質(zhì)對肝臟的毒害作用。
2.指甲油：美甲不當(dāng)也傷肝，由于指甲有吸收的功能，未經(jīng)消毒或沒有正確消毒的美甲器械，可能會造成交叉感染一些皮膚病，如果一旦有破損，還有可能染上肝炎等疾病。因此下次美甲最好自備一套美甲工具。
3.酒精是肝臟的毒藥：酒精通過肝臟來分解，而在分解的同時，肝臟也中了它的毒。酒不但直接損害肝臟，也影響其他營養(yǎng)素的吸收利用，對肝臟的傷害就更加嚴(yán)重了。
4.藥片是肝臟來買單：任何藥物的代謝途徑都是要經(jīng)過肝臟的，建議定期去檢查你的肝功能。
春天護(hù)肝養(yǎng)肝的營養(yǎng)食譜：
韭菜炒羊肝
材料：韭菜150g，羊肝200g，生姜、蔥、精鹽、味精適量。
做法：韭菜洗凈切段，羊肝洗凈去筋切薄片，生姜切片，蔥切段；鐵鍋加油燒沸，羊肝翻炒，變色后加韭菜、蔥、姜和精鹽翻炒片刻，加味精調(diào)味即可。
功效：此道菜能補(bǔ)肝明目。
胡蘿卜豬肝湯
材料：胡蘿卜200~250g，豬肝100~200g，姜、鹽少許。
做法：胡蘿卜、豬肝洗凈，均切片；鍋中放適量清水，加姜、鹽煮開，放入豬肝和胡蘿卜煮至熟即可。
功效：此湯能養(yǎng)肝明目，適用于因肝血不足而引起的兩眼昏花者。
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