吃得好不一定能吃出健康，只有吃得對、吃得巧妙，才能頤養機體，延年益壽。日常飲食中必知的常識原則有哪些？食物之間如何搭配才是*拍檔？不同人群其飲食方式又有何不同？身體抱恙如何吃才能有效調養、恢復活力？營養專家為你揭食物養生的神秘面紗，深度剖析美食與健康之間的淵源。 食物與養生，適度才是正道：食物的寒、熱、溫、涼四氣和酸、苦、甘、辛、咸五味，及其所主的臟腑和歸經不同，如果搭配不合理或者飲食方法不得當，就會有損于人體健康。只有科學地調配飲食，均衡營養，才能達到健身、養生的目的。在此為您分別講述食物的藥典記載、飲食搭配、食療功效等，指導您的一日三餐、日常飲食，讓食物成為健康生活的好伙伴。 食物與人群，適合才是*：不同年齡的人，體質有強弱之殊、男女老少之異，對食物與營養的需求各不相同。如婦女有經期、懷孕、產后等情況，老年人血衰氣少，生理機能減退，多患虛證，適宜平補。有針對性地選擇適合自己的飲食方案并科學補益，才是正確的養生之道。 食物與疾病，對癥才是根本：利用五味之偏，以調整臟腑之間的偏性，針對不同疾患，選擇*療效的食物。如“肝色青，宜食甘，粳米、棗皆甘……”依據科學而辯證的膳食調理原則，做到飲食有法，調養有方，是疾病治愈的根本所在。

【推薦語】

*普通的食物卻蘊涵養生的大智慧，家常便飯也能吃出健康體魄，如皋長壽，小食物有大功效，為您揭食物養生的奇法妙方。

【作者】

馬方，北京協和醫院營養科主任，北京營養學會常務理事，中國烹飪協會營養執委，中國醫師協會營養醫師專業委員會主任委員，中國烹飪協會美食專業委員會理事，中華醫學會北京分會臨床營養專業委員。 1987年畢業于北京大學醫學部公共衛生專業，畢業后北京協和醫院營養

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