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隨著工業化進程的發展，工業污染越來越多；而我們的飲食習慣也更偏向于油膩厚重和各類精加工食品；加上睡眠不足、壓力過大、戶外活動缺乏等等因素，現在人群的過敏性疾病越來越高發，很多寶貝也都是過敏性體質~~ 過敏性疾病發病時，飲食上要注意避免過多高糖、高脂肪、高蛋白類的食物，以減輕消化負擔。同時，需要多攝入一些富含維生素C和各類植物化學物質（如花青素、胡蘿卜素、番茄紅素、葉綠素、葉黃素等）的食物，這些營養素有提升抵抗力、緩解炎癥和抗過敏的作用。今天就重點講一講富含植物花青素的這一類抗過敏食物：

花青素(Anthocyanidin)，又稱花色素，是自然界一類廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，屬類黃酮化合物。它能夠保護人體免受自由基的損傷。它的抗氧化性能比維生素E高出50倍，比維生素C高出200倍。花青素在酸性條件下曾紅色或紫色、在堿性條件下呈藍色，而弱堿性條件下曾綠色，它是植物的天然色彩來源。記得有一次一個朋友給我打電話，說買到了染色的紫米，因為在淘米的時候發現淘米水被染色了。其實，紫米之所以呈現紫色，也是因為富含花青素的緣故，花青素是一種可溶于水的天然色素，在淘洗的時候一部分溶在水里是再正常不過了，并不是被染色了哈。

花青素是一種很強的抗氧化物質，可以增強人體免疫系統，并且有消炎和抗過敏的作用，所以對于過敏體質的人來說，多吃一些富含花青素的食物是十分有益的。花青素還能夠預防癌癥、增強血管彈性、改善循環系統、增進視力和皮膚的光滑度；改善關節的柔韌性，可謂是益處多多~除了紫米，日常有哪些常見的富含花青素的食物呢，我們一起來盤點一下吧~

一：紫甘藍

紫甘藍是非常常見的十字花科蔬菜，除了豐富的花青素和胡蘿卜素，維生素C的含量也很可觀，接近40mg/100g，遠遠高于常見大部分水果。紫甘藍的膳食纖維也非常豐富，可以生食，一般在西式沙拉里常見，也可以急火爆炒后食用。

開胃抗過敏--醋溜紫甘藍加了醋之后的紫甘藍會變成紅色，非常漂亮哦~

二：紫莧菜

紫莧菜是現在正當季的蔬菜，炒后濃濃的紅色湯汁也說明了它富含的可觀花青素。此外，富含胡蘿卜素、鈣和鉀，維生素C的含量也有30mg/100g，這些都和減輕過敏炎癥反正和調節免疫能力息息相關的營養素。不過莧菜的硝酸鹽含量較高，一定要現買現吃不要放置過久，也可以快速焯水去除大部分亞硝酸鹽后熱拌。

三、心里美蘿卜

作為蘿卜里的“水果”品種，心里美蘿卜的紅色同樣來自于花青素，維生素C也高于大部分蘿卜品種，達到23mg/100g，同樣鈣和鉀的含量也很豐富。心里美蘿卜加上醋、糖和少量鹽調味就非常好吃，多吃蘿卜有改善腸胃和消化的作用哦~

四：紫色洋蔥

同樣是洋蔥，紫色品種就比白色品種多了很多花青素。洋蔥還有驅寒發散的作用，所含的植物殺菌素--大蒜素也有很強的殺菌能力，因此適量吃些洋蔥可以預防病毒和細菌引起的感冒。

五、紫薯

一種富含天然花青素的優質主食，口感甜糯，蒸煮或者做成紫薯泥都特別好吃。紫薯的價格適中，相對于車厘子等高檔水果，算是補充花青素的平價好食物了，而且富含鉀和膳食纖維，對于調理腸胃很有益處。蒸過紫薯的水會呈現綠色，這也是花青素遇到水中的弱堿性物質的自然反應哦~

食譜：春季促發育--芝士香蕉焗雙薯（豆媽）

六：藍莓

號稱漿果之王，酸甜可口，營養價值非常高，富含大量的花青素，對降低炎癥反應十分有益。

七：櫻桃（車厘子）

櫻桃也是富含花青素的水果之一，車厘子是櫻桃英語（cherry）的音譯，一般指國外的櫻桃品種。其中紫色櫻桃抗氧化作用最大，深紅色櫻桃次之，淺紅色櫻桃再次，黃色櫻桃最小，這也基本上和它的價格呈現出正比例哈~

八、桑葚

小時候經常爬樹摘桑葚的果實吃，現在水果店里都有銷售，看它的深紫色就知道含有多少花青素了，現在正當季，不要錯過哦~

九、紅心火龍果

同樣是火龍果，紅心的價格是白心的2倍左右，其實紅心火龍果相對于白心火龍果，最大的營養價值就在于含有大量的花青素了。火龍果對于改善便秘，可是特別有幫助哦~

十、草莓

草莓不僅富含花青素，維生素C的含量高達47mg/100g，是蘋果和梨子的接近10倍，酸甜可口，是非常適合小朋友的水果種類，也有改善便秘的作用哦~

其實想改善過敏性疾病，增強體質才是最根本的方法。除了飲食上要多攝入能增強抵抗力、消炎的食物種類，還要做到食物攝入均衡、多樣化，粗細主食、富含優質蛋白質的食物和蔬菜水果都要充分攝入，不能挑食、偏食。其他也都是一些老生長談方法：如增加運動、多曬太陽、早睡早起、心情愉悅、緩解壓力等。聽起來毫無新意，可這就是真正最切實、有效的方法，堅持下來，你就能看到體質的改變，比所謂靈丹妙藥和保健品靠譜多了。