秋季，潤肺的一花、一菌、一蔬、一果，8個健康素食食譜，美味而滋養(yǎng)。
一花
金桂花
?桂花栗子羮：
秋日食用桂花栗子羹，首要功效就是養(yǎng)生潤肺，除此之外，還能生津暖胃，止咳化痰，經(jīng)常服用還可滋潤美白皮膚。
【食材】
栗子6-7個，干桂花2小匙，冰糖10粒，淀粉或藕粉3大匙
【做法】
1、栗子蒸熟后剝皮，切成小粒
2、鍋中放2碗水，放入冰糖煮化
3、放入切碎的栗子和桂花煮至水開
4、將3大匙淀粉或藕粉與2大匙冷水（需用冷水，否則會結(jié)塊）攪拌均勻，倒入滾開的鍋中
5、快速攪拌均勻，待水再次開起呈稠羹狀即可關(guān)火
?糖桂花：
糖桂花味甘、性平，有潤肺功效，還有生津止咳、舒緩肝氣、滋陰、調(diào)味、除口臭、解鹽鹵毒的功效。
【食材】
干桂花50g，白砂糖200g，檸檬2個
【做法】
1、將干桂花洗凈瀝干
2、將檸檬切開，汁水擠入碗中，放入桂花拌勻（檸檬酸可以保持花香和色澤）
3、在玻璃瓶中鋪好白砂糖，一層桂花一層糖腌制
4、在頂部撒上約2厘米厚的白砂糖，密封保存
5、7日后即可開蓋食用
糖桂花可在制作各種糕點甜品時，淋汁食用，香甜可口。如糖桂花山藥、桂花紫薯糕、桂花湯圓等。
一菌
秋木耳
?涼拌木耳：
秋木耳富含可溶性膳食纖維，是秋季最著名的潤肺排毒食物之一。還能補氣血、減肥、防癌、治便秘、清腸胃，增強機體免疫力。涼拌口感爽脆、風味極佳。
【食材】
秋木耳10g，胡蘿卜10g，香菜1棵，紅辣椒1棵，蒜頭2瓣
【做法】
1、秋木耳干泡水30-60min，洗凈后剪去根蒂，撕成小朵
2、鍋中放清水燒開后，入秋木耳汆燙3分鐘撈出，用冷開水洗去表面粘液
3、胡蘿卜去皮切絲，入沸水汆燙1分鐘撈出
4、蒜頭切末放小碗里，植物油燒熱后澆在上面烹出香味
5、按照自己口味加入適量生抽、鹽、香醋、糖調(diào)勻成味汁
6、秋木耳和胡蘿卜一起放入碗里，將味汁倒入，撒上香菜末和紅椒圈拌勻即可
?木耳炒山藥：
木耳與山藥的結(jié)合，潤肺效果更佳！還可活血潤腸，健脾養(yǎng)胃，秋季食用，可增強人體抵抗力及免疫力，為冬季的到來打好基礎。
【食材】
秋木耳干5g，山藥250g，胡蘿卜100g，西芹50g
【做法】
1、秋木耳干泡水30-60min，洗凈后撕成小塊
2、山藥去皮切成片，西芹去表面筋膜，分別放入開水中焯燙，盛出
3、胡蘿卜去皮切片，與木耳一同放入熱水中燙至將熟
4、鍋內(nèi)少油，放入蒜片爆香，加入焯燙過的所有材料和少許的水快速翻炒均勻
5、加點鹽、雞精、香油即可出鍋
一蔬
蓮藕
?蜜藕秋梨杯：
“秋季蓮藕是個寶”，最主要就在于它的潤肺功效。無論做湯、清炒、涼拌還是制作飲料，都大受歡迎。豐富的維生素B1，還有助于緩解疲勞、促進新陳代謝和消化。
【食材】
蓮藕半截，秋梨半個，鮮橙半個，橙汁2瓶，草莓醬適量
【做法】
1、蓮藕去皮洗凈、切成小粒，在開水中燙熟撈出過涼水待用
2、秋梨、鮮橙去皮去籽切小粒
3、將蓮藕粒、秋梨粒、鮮橙粒拌勻，裝入玻璃杯中
4、放入橙汁，擠上草莓醬即可
?蓮藕紅棗甜湯：
秋藕與紅棗的結(jié)合，有潤肺益氣的功效，還可養(yǎng)胃滋陰、養(yǎng)血健脾，二者制成糖水，味道清爽鮮甜。
【食材】
蓮藕1截（以中間部分為佳），紅棗10顆，冰糖或白糖適量。
【做法】
1、將蓮藕去皮洗凈切片，放入鍋中，水淹過蓮藕即可
2、水沸后，改小火繼續(xù)煮
3、25分鐘后將紅棗放入，再煮15分鐘，關(guān)火起鍋
一果
雪梨
?蜂蜜燉雪梨：
梨含有85%的水分，被稱為“天然礦泉水”，是秋季滋陰潤肺最好的食物。蜂蜜燉雪梨，能止咳祛痰，治療肺熱咳嗽，對預防痛風病、風濕病及關(guān)節(jié)炎也有幫助。
【食材】
雪梨1個，蜂蜜15g，清水15g
【做法】
1、將雪梨清洗干凈，將梨3/4高度水平切下梨蓋
2、用勺子挖去梨核，裝入蜂蜜和清水
3、將梨蓋和梨身蓋好，用牙簽做固定，裝入燉盅中
4、入蒸鍋，大火燒開，中小火蒸50分鐘即可
?山楂雪梨冰粥：
雪梨熬粥，能很好地發(fā)揮其潤肺功效。山楂開胃養(yǎng)胃，加入適量冰糖，清甜酸爽的搭配，可潤腸潤肺，活血益氣，降血脂，防癌抗衰老。
【食材】
大米1/2杯，糯米1/2杯，雪梨1個，山楂1個，冰糖10顆。
【做法】
1、先將大米和糯米混合，在清水中浸泡一會
2、雪梨洗凈后連核一起切片
3、在小鍋中放入清水和梨片，煮成梨水
4、將泡米的水倒掉，倒入煮梨的水，連同梨片一起倒入，冰糖也在這時放入
5、將米粥煮熟，然后晾涼，把剛才一起倒進去的梨片取出
6、待粥涼一些后，倒入山楂及山楂湯水，攪勻，擺入梨片及山楂裝點
人如花草，隨四時而生。而秋季養(yǎng)生，養(yǎng)肺十分關(guān)鍵！打好潤肺的基礎，排除夏天積淀的毒素，同時為冬天的到來打好基礎，做好儲備，才能讓身體機能平衡，免疫力增強！
花菌蔬果，多樣化的素食食材，讓你內(nèi)外水潤，告別秋燥。
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