中國的小吃，可謂說獨步全球，從一開始的沙縣小吃，到后來的鴨血粉絲湯包，再到這兩年火爆全國的黃燜雞米飯，麻辣燙，串串香！如雨后的春筍，一波接著一波！但是仔細看一看，就會發(fā)現(xiàn)這些美食都是來勢洶洶卻無法持久！路邊上的麻辣燙店也來越少，黃燜雞米飯幾乎銷聲匿跡！可是唯獨面館，不聲不響的到處開花！
各種各樣的面館遍地都是，就連明星也都喜歡開面館，比如孟非，黃曉明，李晨，姜武這些明星都先后開起了自己的面館。這是為什么呢？
面條作為中國大眾最普遍的主食，受到了全國人民的喜愛和餐飲投資者的青睞。從古至今，人們都喜愛面食。而現(xiàn)今，面條的市場也是很廣闊的：
第一，面食是中國人日常生活中幾乎不可缺少的食物；
第二，面食的成本本身也不高，消費也相對炒菜之類的要經(jīng)濟實惠些；
第三，在這追求高效率的時代，面館作為中式快餐具有方便快捷的特性，市場自然不可否定；
另外，和高成本、高風(fēng)險行業(yè)不同，開面館是極具代表性的小本項目，如經(jīng)營有方，盈利情況反而更好。這也就是很多人包括明星在內(nèi)都選擇開面館的原因。
由此看來，面館確實存在很大商機，想要開面館的人也是日益增加，相應(yīng)的面館加盟品牌也越來越多。這無疑是件好事，給創(chuàng)業(yè)者提供更多的選擇。但同時也添加了困擾，市場上總有魚目混珠之事，開面館選擇加盟一定要了解這幾點：
（1）看清市場定位，有些品牌雖然好，但只適應(yīng)于地區(qū)性市場。在面食方面，各地人有不同的口味，投資者需選擇適合當?shù)氐拿嫫贰?/p>
（2）特色很重要，餐飲市場很復(fù)雜，最怕的，不是缺點，是沒特色、沒個性，具有特色的面食才能吸引顧客。
（3）技術(shù)支持，好的面食加盟品牌能提供全面的培訓(xùn)，包括面食制作、店面經(jīng)營指導(dǎo)。特別是到后期，很多不正規(guī)的公司直接放手不管，這對于沒有經(jīng)驗的創(chuàng)業(yè)者來說，生意自然沒有長久的發(fā)展保障。
雖然加盟市場有陷阱，但是也不乏好的面館加盟品牌 ，像小面?zhèn)b、驢百味養(yǎng)生驢肉面等都是口碑很不錯的加盟品牌。以山東驢幫集團旗下的驢百味養(yǎng)生驢肉面為例，他們主打養(yǎng)生特色。
眾所周知，驢肉除了美味之外還有很強的營養(yǎng)保健特性，具有高蛋白、高氨基酸、高礦物質(zhì)、高不飽和脂肪酸，低脂肪，低膽固醇、低熱量等特性，相比于其他肉類，口感更好營養(yǎng)更全。值得一提的是，驢百味的主打面條產(chǎn)品是山藥面，山藥所具備補氣調(diào)理、補虛養(yǎng)身、健脾開胃等功效，也更加凸顯他們的養(yǎng)生特色。還有就是煮制面條所用的湯，是由秘制中藥配方配以新鮮驢骨，加純凈水小火慢熬，在大師傅精確的火候和時間控制下，歷經(jīng)十幾道工序，反復(fù)吊制而成的“驢骨三吊湯”。所以，驢百味養(yǎng)生驢肉面，不僅獨具特色而且更符合現(xiàn)在消費者追求健康飲食的消費趨勢。
其次，驢百味養(yǎng)生驢肉面非常注重產(chǎn)品品質(zhì)，依托于山東驢幫集團毛驢全產(chǎn)業(yè)鏈的運營優(yōu)勢，在食材上，不論是來自自有養(yǎng)殖基地的驢肉，還是與知名面粉企業(yè)共同研發(fā)的山藥面粉，都建立了嚴格的品控體系 ；同時在口味上，他們的面條均出自由國家級面點大師組成的研發(fā)團隊，該團隊在驢肉面點上已成功推出了20余種特色產(chǎn)品，且正不斷推陳出新，以滿足消費者的不同需求。
再次，他們對產(chǎn)品的各項工藝流程進行了標準化打造，從面條的和面、揉面、醒面、切面到湯的熬制、面鹵的制作以及煮面的時間等各個環(huán)節(jié)，都制定了一套完善的標準化操作流程，再加以最為核心的料包配送，有效保障了產(chǎn)品在口味、品質(zhì)上的標準化以及統(tǒng)一性，同時對加盟店面而言二次操作非常簡單，出餐速度快，無需大廚。
另外，他們?nèi)鞒讨С旨用说辏瑥拈_業(yè)前期的培訓(xùn)以及店面選址裝修布置到開業(yè)中期的宣傳，再到后期的督導(dǎo)等各個方面，都是全面扶持，沒有任何經(jīng)驗的創(chuàng)業(yè)者也可以輕松運營。
最后，小編想說開面館雖說是小本生意，但所需成本也不算小數(shù)目。所以，在加盟的選擇上要謹慎，不要隨意下定論。如果有時間的話，還是進行實地考察為好。
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