一日三餐里，早餐最重要。早餐要吃好，不僅要營養均衡，還要健康美味。經過前一晚的能量消耗后，第二天早上人體的血糖偏低，這時需要及時補充能量，早餐能提供給人體一天活動所需的1/4能量。

在當代青年中，有的人從不吃早餐，也有的人經常來不及吃早餐，偶爾能吃到一次也是狼吞虎咽、草草了事。傳言說“不吃早餐會得膽結石”，是真的嗎，今天就來聊聊有關早餐吃不吃的話題。

為什么早餐很重要

1、恢復腸胃功能

人體在晚上進入睡眠時，身體的器官處于修復狀態，在第二天早上起床后是需要喚醒的，尤其是腸道功能。合理吃早餐以后，腸胃功能才能復蘇，腸道才能更健康。（怎么吃早餐才是正確方式會在文末講）

2、給人體充電

如果不吃早餐，一上午都會處于空腹狀態，容易影響人的精力和體力，進而會影響人的工作效率、學習效率、記憶力和專注力。

3、減少疾病發生幾率

不吃早餐容易會引起很多疾病，比如胃炎、膽結石等等。

早餐與“膽結石”的關系

網絡流傳“不吃早餐會得膽結石”，其實是有科學依據，但不全面的。原因是因為人體要是空腹時間過長，膽汁里的水分就會被膽囊重新吸收，而膽汁里的膽固醇、膽色素、膽鹽就有可能會沉積下來，形成膽結石。

所以并非只有不吃早餐就會得膽結石，而是一天之中，只要長時間空腹就有較大概率引發膽結石。

除此之外，能夠引發膽結石的原因還有以下幾點：比如不愛運動、肥胖、糖尿病、餐后零食、家族遺傳等。

怎么合理吃好早餐

1、切莫單喝白粥

粥主要提供的是碳水化合物，而缺乏蛋白質、脂肪、維生素，長期食用會出現膽囊疾病。當早餐選擇喝白粥時，一定要加入肉蛋等輔菜。

2、拒絕"回鍋"早餐

有的家庭喜歡晚上多煮些飯菜，第二天早上用來炒飯，或者直接加熱當早飯。隔夜剩菜中的維生素，尤其是維生素C被大量破壞，還會產生大量亞硝酸鹽，對人體健康產生危害。

3、早餐吃得過多

很多人意識到吃早餐很重要，因此進食大量食物，但往往都是高蛋白、高熱量、高脂肪類食物。吃得過多會加重胃腸道負擔，使人無法消化，還存在高熱量等問題。

4、多攝入蛋白質

日常早餐可以雞蛋一個，牛奶200-250ml。如果牛奶不耐受，可以選擇鮮羊奶，鮮羊奶的營養成分僅次于母乳，且不會產生乳糖不耐受反應。

羊奶不僅擁有豐富的鈣含量，其含有的核酸，可促進新陳代謝，減少黑色素生成，使皮膚白凈細膩；羊奶中含有獨特的EGF生長因子，EGF生長因子能快速修補老化的皮膚細胞，使肌膚健康白皙光嫩，是當代青年的不二之選。

5、多攝入碳水化合物

碳水化合物就是我們常說的主食，是人體能量的主要來源。在中國家庭中，早餐主食通常是粥、面、粉。其實碳水化合物種類很多，如包子、面條、紅薯等，主食控制在80-100g。建議多吃粗糧，增加膳食纖維攝入，可以選擇雜糧粥、燕麥片、豆包、全麥面包、紅薯、玉米等食物。

6、食用新鮮蔬果

絕大多數人都沒有在早餐里吃蔬菜水果的習慣，有研究顯示早晨攝入維生素可以使人精神飽滿，蔬菜水果不僅能為機體提供維生素，還提供膳食纖維和礦物質。新鮮蔬果至少二選一，攝入150-200g比較適宜。

早餐作為一天中非常重要的一頓飯，其作用絕不僅是“填飽肚子”，好的早餐能讓你一整天元氣滿滿，同時也能維護身體健康狀態。

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